【導讀】毛豆怎麼做好吃， 毛豆色澤嫩綠， 青翠可愛， 是人們喜食的蔬菜， 是營養豐富的食品， 含有豐富的鉀， 能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降， 特別適合夏季食用。 毛豆怎麼做好吃？小編給大家推薦一些關於毛豆的烹飪方法。
毛豆怎麼做好吃食用方法：
1、將新鮮毛豆， 剝去外殼， 用豆粒與鹹菜一同炒食， 滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭， 加鹽連莢煮食， 是點心佳餚。
3、用新鮮毛豆煮豆腐， 略加番茄， 冬菰， 盛在白色的碗中， 色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節， 家家戶戶， 用毛豆燒芋頭， 以作應節點食。
5、毛豆炒辣椒，
6、毛豆可以用醬鹽漬制， 成為豉油毛豆。
7、以日光曬乾， 或用火焙乾， 名為熏青豆， 可作消閒食品。
8、將毛豆洗乾淨， 放到水中， 加鹽、蔥薑煮熟後即可食用。
毛豆怎麼做好吃
烹飪技巧：
若想把毛豆燙成翠綠色， 可加一小撮的鹽分， 因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。 由於毛豆中鉀的含量較多， 能與食鹽中的鈉保持平衡， 因此可消除鹽分的不利作用。 同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使燙熟後還剩下很多， 這便是其特點。 維生素C對熱的抵抗力較弱， 但在毛豆的場合例外。
食療菜譜：
將毛豆洗乾淨放入鍋中， 加適量食鹽、水， 煮熟即可。 也可以在煮毛豆的同時， 添加一些補脾益氣的中藥， 如黃芪、黨參、太子參等， 以增強補氣健脾的療效。
注意事項：
1、一般人群均可食用， 尿毒癥患者忌食， 對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃， 否則， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
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