雞蛋豆皮炒苦瓜的做法

“苦瓜又稱涼瓜、癩瓜， 具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣解乏、益腎利尿之功效。 可生吃， 也可熟吃。 ”用料主料苦瓜1根雞蛋2個豆腐皮適量輔料植物油少許鹽適量生抽15克雞蛋豆皮炒苦瓜的做法1.苦瓜清洗乾淨

2.一分兩半， 去瓤， 斜切成片

3.豆腐皮一塊準備好

4.切成寬絲

5.雞蛋兩個， 入碗中， 打散備用

6.炒鍋中放少許油， 油溫8成熱時， 倒入雞蛋液， 用筷子輕輕劃散成塊， 然後盛出， 待用

7.鍋中倒少許油， 將苦瓜片、豆腐絲一同入鍋中翻炒

8.根據口味撒入少許鹽， 繼續翻炒至苦瓜變軟一些， 倒入一點兒生抽調味

9.將雞蛋塊倒入鍋中

10.翻炒均勻出鍋

烹飪技巧如果怕苦， 可將苦瓜片焯水後再過涼水， 可有效去除苦味;雞蛋用筷子劃散， 雞蛋塊更均勻， 不建議用太熱的油來炒蛋。