紅薯是非常好吃的食物， 味道甜， 吃起來軟軟的， 備受人們喜愛， 冬天吃一塊烤紅薯簡直美味極了， 切記紅薯一定要煮熟後再吃。
紅薯， 原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.）， 又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等， 屬管狀花目， 旋花科一年生草本植物， 葉片通常為寬卵形， 長4-13釐米， 寬3-13釐米， 花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色， 鐘狀或漏斗狀， 長3-4釐米， 蒴果卵形或扁圓形， 有假隔膜分為4室。 [1]富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 含糖量達到15%-20%.
紅薯需要煮熟後食用
紅薯一定要煮熟吃， 因為紅薯含有大量澱粉， 其外面包裹著一層堅韌的細胞膜， 它被煮熟蒸透時， 才容易被人體消化吸收。 另外， 蒸煮加熱的過程中， 紅薯中的大部分氧化酶會被破壞掉， 這能減少氣體的產生， 進食者就不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適的症狀。
當然， 紅薯也有其不足之處， 就是蛋白質、脂肪含量較低。 這本不算太大的缺點， 關鍵是它不夠“義氣”,自己沒有就算了， 它所含的膳食纖維還會帶走其它食物中的部分蛋白質、鈣等重要營養物質。 因此， 長期大量地進食紅薯， 會影響某些重要營養物質的吸收， 從而造成進食者營養不良。
紅薯
從健康的角度出發， 我們可以米、面等為主食， 每天搭配80~100克的紅薯。 紅薯町在正餐時吃，
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟？紅薯需要蒸多久？這個要看多大塊了， 如果太大， 也可以切開再蒸， 開鍋15-20分鐘一般是可以的。 其實蒸到一定時候， 用筷子紮一下， 就可以感覺到沒有硬心就是熟了。
蒸紅薯的方法也很簡單， 就是將買回的紅薯洗乾淨， 去皮。 將紅薯切成塊狀， 便於蒸熟， 節約能源。 將切好的紅薯上蒸鍋蒸約半個小時左右即可。 最後將蒸好的紅薯盛盤。
搭配牛奶吃紅薯
由於紅薯含蛋白質和脂肪較少， 因此它適宜與優質蛋白質食品，
紅薯
市場上能見到的紅薯品種很多， 有紅心的、紫心的， 還有顏色淡黃的等等。
不同的品種， 在胡蘿蔔素、植物活性物質的含量方面有一定的差異， 顏色紅黃， 或顏色越深的， 這些成分含量就越高， 但總體差異不會太大。
重要的是， 它們之間的膳食纖維含量或其它營養物質含量的差異也較小， 因此在防治便秘、促進健康方面， 目前的研究還沒有發現它們之中誰是冠軍。
如何挑選優質紅薯
紅薯中含有多種人體需要的營養物質。 可是如何挑選味道香甜的紅薯呢？
一般說來， “體型”橢圓或細長的紅薯比圓形的、胖胖的紅薯甜；顏色深紅或是深黃的紅薯比發白的紅薯甜。 紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。
紅薯買回家後， 最好放上兩三天再吃， 味道會更加香甜可口。
選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的， 發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買， 那表示已經不新鮮。
紅薯
表面有傷的紅薯也不要買， 因為不容易保存， 容易腐爛， 紅薯表面上有小黑洞的， 說明紅薯內部已經腐爛。
另外， 紅薯一般都是越放越甜， 所以您買回來後最好放些日子， 這樣等到紅薯裡的糖分得到充分積累， 煮熟後會格外甜。
紅薯如何保存
紅薯買回來後， 可放在外面曬一天，
也可以用報紙包裹放在陰涼處， 這樣大約可以保存3-4個星期。 不過， 用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽， 然後再包起來保存， 這樣可增加紅薯的甜度。 如果條件允許， 您可以將紅薯用報紙包起來， 放在冰箱保鮮室， 這樣紅薯保存時間會更長， 而且不會發芽。
紅薯能放冰箱保存嗎？冷藏的話是可以的， 但冷凍就不行。 紅薯常溫下保存一兩個月是沒有問題的。 紅薯不能放冰箱保存， 一般就放在陰涼通風的地方保存就是， 可以保存1-2個月， 放冰箱容易腐敗。
紅薯
吃紅薯注意事項
紅薯味道甜美， 營養豐富， 又易於消化， 可供給人體大量熱量， 所以很多人都把它作為主食。 但是紅薯也不可多食， 因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃的不要太多，而且應和米麵搭配著吃，並配以就能避免腹脹等現象。
紅薯的功效
紅薯味道甜美，含有膳食纖維、多種維生素及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯煮熟後淋上少許初榨橄欖油還可以起到吃潤腸通便的效果。
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘很有幫助，同時還能降低腸道疾病的發生率。在膳食纖維基礎上再攝取少許油分，潤腸通便的效果更好。此外，紅薯還富含鉀和維生素C,有助改善人體水腫現象。
除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利於體重控制。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會出現腹脹、打嗝等症狀，因此紅薯別一次吃得太多
紅薯
吃紅薯注意事項
紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給人體大量熱量，所以很多人都把它作為主食。但是紅薯也不可多食，因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃的不要太多，而且應和米麵搭配著吃，並配以菜湯，這樣就能避免腹脹等現象。
建議可以在早餐和午餐吃紅薯，晚餐儘量不要吃，以免消化不良。
另外，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用，而且不要食用帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，以免中毒。
《金薯傳習錄》：紅薯治痢疾下血症、酒積熱瀉、濕熱黃疸、白濁淋毒、月經失調、血虛遺精、小兒疳積。紅薯葉、藤亦可入藥。薯葉、冬瓜水煎日服兩劑，薯葉、鮮黃瓜水煎日服一劑，可治糖尿病。薯葉、雞內金水煎治小兒消化不良。藤與豬蹄煮食，治缺乳。還有治血崩、腹痛腹瀉、夜盲症等作用。
紅薯
紅薯是好食物，可以潤腸通便，但是吃的時候一定要在注意，一定要在煮熟後再食用，以免影響其功效與價值，紅薯營養價值高，是值得推薦的食物。
因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃的不要太多，而且應和米麵搭配著吃，並配以就能避免腹脹等現象。
紅薯的功效
紅薯味道甜美，含有膳食纖維、多種維生素及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯煮熟後淋上少許初榨橄欖油還可以起到吃潤腸通便的效果。
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘很有幫助，同時還能降低腸道疾病的發生率。在膳食纖維基礎上再攝取少許油分，潤腸通便的效果更好。此外，紅薯還富含鉀和維生素C,有助改善人體水腫現象。
除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利於體重控制。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會出現腹脹、打嗝等症狀，因此紅薯別一次吃得太多
紅薯
吃紅薯注意事項
紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給人體大量熱量，所以很多人都把它作為主食。但是紅薯也不可多食，因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃的不要太多，而且應和米麵搭配著吃，並配以菜湯，這樣就能避免腹脹等現象。
建議可以在早餐和午餐吃紅薯，晚餐儘量不要吃，以免消化不良。
另外，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用，而且不要食用帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，以免中毒。
《金薯傳習錄》：紅薯治痢疾下血症、酒積熱瀉、濕熱黃疸、白濁淋毒、月經失調、血虛遺精、小兒疳積。紅薯葉、藤亦可入藥。薯葉、冬瓜水煎日服兩劑，薯葉、鮮黃瓜水煎日服一劑，可治糖尿病。薯葉、雞內金水煎治小兒消化不良。藤與豬蹄煮食，治缺乳。還有治血崩、腹痛腹瀉、夜盲症等作用。
紅薯
紅薯是好食物，可以潤腸通便，但是吃的時候一定要在注意，一定要在煮熟後再食用，以免影響其功效與價值，紅薯營養價值高，是值得推薦的食物。
