冬季老年人如何進補

老年人在冬天可能會出現不同的身體疾病， 因此老人更應該注重冬季的飲食。 需要根據不同的情況而進補。

一、糖尿病人如何補?

飲食原則：糖尿病人必須控制好每日能量的攝入， 選用血糖指數GI較低的食物為宜。 糖尿病人所選擇主食食物的GI應多在55以下， 適當選擇GI在55～70之間的主食食物， 避免選擇GI在70以上的主食食物。 GI在10～20左右的食物有：大麥粒、大豆、蠶豆、凍豆腐、豆腐乾、花生、低脂奶粉、櫻桃、李子、果糖、馬鈴薯粉條等GI在30～50的食物有：藕粉、甘薯、牛奶、蘋果、梨、葡萄、柑、綠豆掛麵等。

食療方案：

菠菜根粥 將菠菜根250克洗淨切碎，

與雞內金10克， 加水適量煎煮半小時， 再加入淘淨的大米， 煮爛成粥， 每日一次頓服。 菠菜根粥可利五臟、止渴潤腸、降糖。

山藥南瓜粥 將山藥30克切片， 南瓜30克切丁， 與粳米共煮成粥， 每日服用2～3次。 山藥南瓜粥可補中止渴、降糖。

二、肺功能不好如何補?

和正常人相比， 慢性肺病患者熱量消耗增大， 若攝取量不足， 久之就會造成營養不良。

飲食原則：慢性肺病患者應採用低糖即低碳水化合物類的食物， 尤其是葡萄糖等單糖類及蔗糖等雙糖類食物、高脂飲食。 因為碳水化合物代謝產生較多的二氧化碳， 需要通過肺部排出體外， 不利於已併發肺心病患者肺部氣體交換而高脂食物所產生的二氧化碳量少， 但熱量高， 可為患者提供所需熱量。

為避免高脂食物引起的副作用， 在“高脂”同時， 必須減少動物性脂肪的攝取量， 多攝取單不飽和脂肪酸的食品， 如橄欖油、茶油等。 平時要注意保持呼吸道的滋潤。 要多補鈣以增加呼吸道的擴張性， 減緩哮喘程度。

食療方案：

氣管炎食療方 用白蘿蔔250克， 冰糖65克， 蜂蜜適量， 加清水一碗， 用文火煎煮成半碗， 吃蘿蔔飲湯汁。 每天早晚各服一次， 連續服用， 對慢性支氣管炎有良好的治療效果。

哮喘食療方　南瓜500克， 紅棗15枚， 紅糖適量。 制法：南瓜去皮切塊， 紅棗去核， 水煮爛， 加入紅糖服食。 此方有益氣定喘的功效。

三、骨質疏鬆如何補?

入冬後， 由於陽光照射減少， 老年人容易缺維生素D、鈣， 引起骨質疏鬆。

飲食原則：老年人尤其是患有骨質疏鬆症的老年人應該常吃些富含鈣和維生素D的食物，

如蛋黃、動物肝臟、豆製品、蝦皮、海米、海帶、芝麻醬以及核桃等。 牛奶和豆漿是補充鈣質的首選佳品， 每天早晚喝上一杯脫脂牛奶或一碗豆漿， 對老年人過冬及補鈣是十分有益的。

食療方案：

桃酥豆泥 扁豆150克， 黑芝麻25克， 核桃仁5克， 白糖適量。 扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮， 再將豆仁蒸爛熟， 加水搗成泥。 芝麻炒香， 研末待用。 油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡， 放入白糖炒勻， 再放入芝麻、核桃仁炒勻即可。

排骨豆腐蝦皮湯 豬排骨250克， 豆腐400克， 雞蛋1個， 洋蔥50克， 大蒜1瓣， 蝦皮25克， 黃酒、薑、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。 排骨加水煮沸後去掉浮沫， 加上姜和蔥段、黃酒小火煮爛。 熟後加豆腐塊、蝦皮煮熟，

再加入洋蔥和大蒜， 煮幾分鐘後調味， 煮沸即可。 經常食用排骨豆腐蝦皮湯， 可強筋壯骨、潤滑肌膚、滋養五臟、清熱解毒。

紅糖芝麻糊 紅糖、黑芝麻、白芝麻各25克， 藕粉100克。 將黑、白芝麻炒熟後加入藕粉， 用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻即可食用， 每日一次沖飲。 適用於中老年缺鈣者。