提倡多食用鹼性食物

什麼是酸性食物？有人把桔子、杏、山楂、番茄、草莓、石榴等這些帶有酸味的食物當作酸性食品， 這是一種誤解。 酸性食品是指經過人體消化、代謝最後生成帶有酸根的食品。 這類食品一般含蛋白質、脂肪、糖類較多， 如肉類、魚類、禽類、蛋類、蝦蟹、動植物油、花生、核桃、啤酒、糖果、甜食及澱粉類食品（如大米、白麵）等。

生活中， 過多地食入酸性食品， 導致人體酸堿失衡， 會引起酸性體質病， 這一點， 還未能引起人們的足夠重視。

正常人體酸鹼度應呈弱鹼性。

據測定， 健康人的體液， 其PH值（酸鹼度）通常保持在7.3—7.4之間， 呈弱鹼性。

如果過多地食入鹼性食品， 體液就呈鹼性， PH值在7.5以上；如多吃酸性食品， 體液就呈弱酸性或酸性， 其PH值在7.3以下。 PH值過高和過低都不利於身體健康。 然而， 時下對人類最具威脅的是酸性食品。 隨著物質生活的改善， 人們攝入的酸性食物越來越多， 因而酸性體質的人及患酸性體質病的人也越來越多。

酸性體質病的症狀 頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感冒、大便秘結、皮膚乾燥粗糙、彈性較差、失去光澤、傷口難癒合。 小孩生長發育受到影響， 記憶力減退， 學習能力下降；老人血壓升高， 易患動脈硬化、冠心病、胃潰瘍、痛風及神經疾患、骨質疏鬆等。

酸性體質的人之所以易患高血壓、動脈硬化、神經衰弱及骨質疏鬆、骨折等， 是因為這些人的血液中酸性物質增多，

機體為保持酸堿平衡， 便動用身體的鹼性元素， 如鈉、鉀及骨骼中的鈣來進行中和。 血液中的鉀少了， 血壓升高；骨骼中的鈣不足， 產生骨質疏鬆；神經衰弱也與缺鈣有關。 酸性體質的人免疫功能降低， 皮膚抗病能力也下降， 同時容易感冒， 出現早衰現象。

提倡多吃鹼性食品 鹼性食品中含有較多的金屬元素， 如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等， 經身體消化、代謝後， 生成帶陽離子的鹼性氧化物， 可緩衝酸性代謝產物。 鹼性食品包括蔬菜、水果、茶葉、咖啡、海藻（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）等。 牛奶、優酪乳也屬鹼性食品。 吃起來帶酸味的桔子、山楂、番茄、杏等恰恰是鹼性食品。

國外最新研究證明：鹼性食品中， 特別是新鮮蔬菜中，

含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質， 它能刺激人體組織細胞產生干擾素， 而干擾素又能刺激人體產生一種抗病毒蛋白， 它幾乎對所有病毒都有抑制作用， 並能增強人體免疫功能和抗癌能力。

因此， 平時膳食中要做到酸性、鹼性食品平衡， 減葷增素， 少肉多蔬， 少精（精米精面）多粗（五穀雜糧）， 使體液PH值保持在弱鹼性。