【導讀】醬油也能防癌！醬油的主要作用是調味， 相信不少的朋友也都是這樣想的， 但是大家想過沒， 食材都有自己的營養價值和保健功效， 那麼， 大家知道醬油除了調味外能對我們的健康有什麼幫助嗎？小編就帶大家一起來瞭解下醬油也能防癌這篇文章吧。
醬油也能防癌
主要功效：
烹調食品時加入一定量的醬油，
可增加食物的香味， 並可使其色澤更加好看， 從而增進食欲
醬油的主要原料是大豆， 大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果
醬油含有多種維生素和礦物質， 可降低人體膽固醇，
防癌功效：
醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料， 經微生物發酵等程式釀制而成的， 具有特殊色、香、味的液體調味品。
曾經有人報導日本人胃癌發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。 後來美國威斯康辛大學的研究報告就肯定了這一說法。 科研人員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽， 同時又喂醬油， 結果發現醬油吃得越多的老鼠， 患胃癌的概率越低。
亞洲國家婦女的乳腺癌發病率較低， 而這類惡性腫瘤在美國則多見。 專家分析， 可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍， 吸收了較多的黃酮有關。 惡性腫瘤的生長需要依靠新血管輸送養分， 異黃酮能防止新的血管生成，
