材料
帶皮五花肉， 幹豆角， 薑， 紅椒， 八角， 料酒， 醬油， 糖， 鹽
做法
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用溫水泡軟後(浸泡的時間約2小時)清洗乾淨， 剪成寸段。
3、熱鍋上油， 油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。 加入料酒、醬油和一小勺糖， 翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻， 加適量鹽調味， 繼續燉約20分鐘後， 大火收幹汁即可。
在這個蔥翠季節， 鮮豇豆到處都有， 我卻還是喜歡吃曬過的幹豆角， 太陽曬過的豇豆， 有一種特殊的味道，
幹豆角燒肉：
食材明細：
五花肉750克、幹豆角80克、料酒適量、老抽適量、蔥薑適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、草寇適量、白芷適量、白糖適量
製作步驟
1. 所需主料:五花肉、幹豆角
2. 調料：蔥薑、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。 還應該放些草果， 香葉， 我家木有了。
3. 幹豆角提前用溫水泡幾小時。 剪成段備用。 4. 豬肉焯水備用。
5. 炒鍋中放少許油， 放入兩大勺白糖糖， 中火炒製成深棕色糖色。
6. 炒製成深棕色， 放入焯好水的五花肉7. 迅速煸炒， 讓每塊肉都沾上糖色。 然後小火煸炒。
8. 煸炒至五花肉稍稍出油， 加入熱水， 放入料酒， 老抽、所有調料， 大火燒開， 改小火燉煮。 (水要一次加足)
9. 小火燉煮40分鐘後， 放入泡發好、剪成段的幹豆角。
10. 加入幹豆角小火燉煮20分鐘， 湯汁減少， 改大火收汁。
11. 湯汁收盡， 關火出鍋裝盤。
12. 做好的幹豆角燒肉， 幹豆角吸足了肉的香味， 五花肉也因為幹豆角少了一份油膩。
幹豆角燒肉做法小貼士
其實一次燒750克肉， 俺們一家是吃不動的， 所以在燉煮了40分鐘後我盛出了一半， 涼透了放入冰箱， 可以做肉夾饃， 還可以放上幾個小土豆， 做土豆紅燒肉， 也是不錯的選擇哦。
在這個蔥翠季節， 鮮豇豆到處都有， 我卻還是喜歡吃曬過的幹豆角， 太陽曬過的豇豆， 有一種特殊的味道， 那大概就是太陽的味道吧……
幹豆角燒肉：
食材明細：
五花肉750克、幹豆角80克、料酒適量、老抽適量、蔥薑適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、草寇適量、白芷適量、白糖適量
製作步驟
1. 所需主料:五花肉、幹豆角
2. 調料：蔥薑、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。 還應該放些草果， 香葉， 我家木有了。
3. 幹豆角提前用溫水泡幾小時。 剪成段備用。 4. 豬肉焯水備用。
5. 炒鍋中放少許油， 放入兩大勺白糖糖， 中火炒製成深棕色糖色。
6. 炒製成深棕色， 放入焯好水的五花肉7. 迅速煸炒， 讓每塊肉都沾上糖色。 然後小火煸炒。
8. 煸炒至五花肉稍稍出油， 加入熱水， 放入料酒， 老抽、所有調料， 大火燒開， 改小火燉煮。 (水要一次加足)
9. 小火燉煮40分鐘後， 放入泡發好、剪成段的幹豆角。
10. 加入幹豆角小火燉煮20分鐘， 湯汁減少， 改大火收汁。
11. 湯汁收盡， 關火出鍋裝盤。
12. 做好的幹豆角燒肉， 幹豆角吸足了肉的香味， 五花肉也因為幹豆角少了一份油膩。
幹豆角燒肉做法小貼士
其實一次燒750克肉， 俺們一家是吃不動的， 所以在燉煮了40分鐘後我盛出了一半， 涼透了放入冰箱， 可以做肉夾饃， 還可以放上幾個小土豆， 做土豆紅燒肉， 也是不錯的選擇哦。
幹豆角燒肉
食材主料：帶皮五花肉， 幹豆角。
食材調料薑， 紅椒， 八角， 紹酒， 醬油， 糖， 鹽。
烹製方法
1.帶皮五花肉切麻將塊。
2.幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨， 剪成寸段。 (幹豆角浸泡的時間約2小時)
3.熱鍋上油， 油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4.下姜片， 紅椒段， 八角煸香。 加入料酒， 醬油和一小勺糖， ， 翻炒至肉完全上色。
5.倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6.再放入處理好的幹豆角， 翻勻， 加適量鹽調味， 繼續燉約20分鐘後， 大火收幹汁即可。
小貼士
1.加水的時候， 儘量一次性加足， 而且後面是加幹豆角的， 水量要比平時留得更寬些。
2.最後起鍋前大火收個汁， 幹豆角和肉塊都會更油亮。
