爆炒海兔的做法,爆炒海兔怎麼做？

爆炒海兔的做法,爆炒海兔怎麼做？

爆炒海兔屬於一道家常菜， 主要用到的原材料就是海兔， 也就是所謂的墨魚， 烏賊， 然後可以根據自己的喜好加入適當的配菜， 一般爆炒海兔的做法是在裡面加入青椒或者甜椒， 主要的口感特色是脆， 然後是甜椒帶來的一絲清甜， 隱約中再透露出來的鮮美味道， 是一道一年四季都能起到開胃作用的美味佳餚。

爆炒海兔的做法：
食材明細：海兔， 青椒， 幹紅辣椒， 小蔥， 生薑， 大蒜等各適量；
1.海兔一般是風乾保存的， 所以在進行烹飪之前先要將海兔放在溫水中浸泡幾個小時，

使其發漲變軟；
2.泡漲之後將內臟和骨頭等部位去掉， 用清水反復的清洗乾淨， 幹紅辣椒切成小段， 大蒜和生薑分別切成薄片備用；
3.炒鍋中加少許食用油， 燒至7成熱後倒入幹辣椒和蔥薑蒜爆香， 炒出香味後將浸泡好的海兔倒進去翻炒；
4.加入適量的料酒去除腥味， 同時也起到調香的作用， 然後用大火快速的翻炒， 約3分鐘的樣子；
5.將海兔炒至8分熟後倒入切好的青椒塊一起翻炒， 加入少許食鹽和味精調味， 翻炒均勻就可以出鍋了。

海兔的營養價值很高， 其中包括豐富的蛋白質， 脂肪， 維生素和無機鹽等， 跟一般的豬肉， 牛肉相比， 更加細嫩， 吃起來更加鮮美， 同時海兔還具有清熱消炎， 潤肺和滋陰的效果， 一直以來， 在醫學之中認為海兔具有治療一般的傷風感冒，

咳嗽痰多等， 效果很好。 爆炒海兔是海兔的一種非常普通的吃法， 也是小編認為最為合適的， 因為爆炒的烹飪手法正好可以將海兔的腥味掩蓋， 吃到更為鮮美的海兔大餐。

海兔雖然可以用來爆炒和燒湯等， 爆炒海兔的話， 一般是用青椒與之搭配， 在爆炒的時候多多的加一些幹辣椒和蔥薑蒜可以起到調味的作用， 還能很大程度的去除海兔的腥味， 因為海產品的海鮮味道很是濃郁， 但同樣會有很明顯的腥味， 烹飪之前如果不是將海兔加入料酒和食鹽醃制一段時間， 就會在吃海兔的時候品嘗到很明顯的腥味， 所以蔥薑蒜和幹辣椒是必不可少的配料。