茯苓是深受女性朋友們喜愛的美容佳品， 所以我一直拿它來做面膜， 也在商場裡買過茯苓餅之類的東西， 不過從來沒想到用茯苓來做菜， 最近小編跟著幾位養生大師潛心學習， 偷來幾張有關茯苓的養生菜譜， 下面就拿出來和大家分享一下哦。
五指毛桃土茯苓豬骨湯
中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效， 正合此時入湯之用。 今天特介紹這款五指毛桃土茯苓煲豬骨湯， 味道清潤可口， 男女老少皆宜。 4-5人份材料：豬脊骨：600克 土茯苓：150克五指毛桃：100克 薑：2片 水：10碗做法：1. 五指毛桃、土茯苓洗淨，
功效：清熱祛濕， 清肝潤肺。
白茯苓
健康提示：1.健脾益胃， 利水腫。 2.適用於老年性浮腫、肥胖症、脾虛水腫、泄瀉、小便不利等。 3.凡陰虛無濕或老年人脫肛和小便多者不宜服。 食物相克：粳米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”清？王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”茯苓：茯苓惡白斂， 畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲， 忌米醋。
主料：粳米100克輔料：茯苓15克調料：味精1克， 鹽2克， 胡椒粉1克做法：1、先將淘洗乾淨的粳米入鍋， 加入白茯苓粉和水1000毫升， 用旺火燒開。 2、再轉用文炎熬煮成稀粥， 加入味精、精鹽和胡椒粉即成。
白術茯苓雞湯
材料：白術5克， 白茯苓5克， 白芍5克， 甘草3克， 雞翅500克， 枸杞10克， 四季豆50克。 調料精鹽適量， 薑片3片， 清水12杯。
做法：1、將雞翅洗淨斬塊備用。 2、鍋中加沸水燒沸， 下入雞翅焯透， 打去浮沫撈出， 其他原料洗淨。 3、沙煲內加清水煮沸， 將各種原料全部放入大火煲至20分鐘， 轉至小火煲2小時， 撇出浮油， 加精鹽調味即可。
材料替換：用黨參替換白芍， 稱為參苓白術健脾湯。
口味變化：調味料中增加大棗和蜂蜜， 稱為蜜汁茯苓雞湯。
鯉魚茯苓湯
適用症狀：妊娠水腫， 改善妊娠水腫、產後小便不利或身體浮腫虛胖等症狀。 1、茯苓甘淡而能滲瀝， 可治療妊娠水腫。 2、黑豆補腎利水。 3、鯉魚利尿、消水腫。
主料：茯苓25克， 黑豆50克， 鯉魚1尾做法：1、鯉魚洗淨，
茯苓餅效用：健脾補中， 寧心安神。 適用於氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。 茯苓甘淡， 能健脾和中、寧心安神、利水祛濕， 自古以來就是食療保健的佳品。 食物相克：茯苓：茯苓惡白斂， 畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲， 忌米醋。
材料主料：糯米粉200克， 茯苓200克輔料：白砂糖100克做法：1、將茯苓磨成細粉， 加米粉、白糖加水適量， 調成糊， 以微火在平鍋裡攤烙成薄餅即可。 2、用法：可經常吃或佐食。
茯苓豆腐
主料：北豆腐500克， 輔料：茯苓30克， 松子仁40克， 胡蘿蔔25克， 鮮香菇30克， 雞蛋清40克， 調料：鹽3克， 黃酒5克， 豌豆澱粉5克做法：1.豆腐擠壓除水， 切成小方塊；2.香菇、胡蘿蔔洗淨， 切成菱形薄片；3.雞蛋清打至泡沫狀；4.將豆腐塊，
健康提示：
1.具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用， 適用於中度肥胖症及糖尿病患者。
2.但陽虛肥胖者不宜食用， 需配合補陽藥膳一起食用方可。
食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂， 畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲， 忌米醋。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
土茯苓老鴿湯
土茯苓， 我們這裡叫“米仔頭”,喜歡用它來做成糕點， 叫“米仔頭糕”,有清熱解毒的功用。 另外土茯苓還有很多名字如冷飯團、紅土苓、山豬糞、毛尾薯、山遺糧等等。 它有除濕， 解毒， 清熱，
材料：土茯苓250克， 老鴿1只， 瘦肉100克， 蜜棗2料， 鹽適量做法：1.將土茯苓切片洗2.老鴿一開四焯水。 3.所以材料一起入鍋加水燒開， 文火煮兩小時下鹽調味就好了。
土茯苓煲水魚
土茯苓恰好是解毒除濕的上品， 加上水魚又能滋養肝腎， 消除疲勞補養身體， 經常給家人煲煮這款湯水， 會起到很好的解毒濕、強筋骨的功效。
材料：水魚（甲魚）500g,豬展（豬腿肉）200g,土茯200g,紅棗6枚， 老薑3片， 黨參15g,鹽1茶匙（5g）做法：水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨， 取回後去除內臟， 剁去腳爪及頭， 再用流動水沖洗乾淨， 並剁成大塊待用。 豬展洗淨， 切成厚片。
將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻， 去除血沫。
將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。
最後調入鹽即可。
禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質、脂肪和動物膠質，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。
土茯苓有幹、鮮兩種，由於幹品是切片曬乾的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費8元。
黨參：又名上黨人參。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15-40cm不等，直徑0.6-5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對於治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。黨參可在藥店中購得，此湯水用量約花費0.9元。
茯苓烤銀鱈魚
材料：銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、薑、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。
做法：1、將調料1中的全部調料入淨鍋中燒沸冷卻調成香料鹵，銀鱈魚肉切成0.8釐米厚的大片，浸入香料鹵醃漬約5分鐘。2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝幹，然後用麥芽糖、紅醋調製皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風口吹約2小時。
3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻塗上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。
小訣竅：色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。
土茯苓煲草龜
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，薑10克，沙拉油800克，清水800克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗淨，薑切片待用。 2、取淨鍋上火，放入沙拉油將草龜微炸一下。3、淨鍋上火，放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
小訣竅：土茯苓健脾和胃、寧心安神、利水滲濕。草龜富含動物膠質，對血虛體弱、陰虛下血有一定的食療作用。
雲苓杭菊豬肝湯
材料：杭菊是菊花的一種，因品質優良，自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護眼養肝極好的食譜。湯裡再加上祛濕的雲苓，於現在鬱悶濕滯的天時食用，實為理想的選擇。（3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 幹杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調味料：澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量做法：1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用；2. 雲苓、杭菊洗淨；3. 瘦肉洗淨切片，汆水撈起；4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
功效：
祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目。
茯苓蛋湯
做了不少的茯苓藥膳了，唯獨忘了這款藥膳湯，還是在小萍同志滴提醒下，她說晚上都會喝茯苓粥，偶才想起來。和茯苓粥相比，這茯苓蛋湯針對於：睡不著、睡眠淺、睡後易醒醒後難入睡這些睡眠問題，藥性更強。如果能再加上睡前的泡腳，效果更好。要是您老依然頑固滴睡不著，那…再問我吧。
材料：茯苓12-15克，水3碗，蛋黃1個做法：1.茯苓用清水泡一會，洗淨。雞蛋去蛋清，只留蛋黃，蛋黃攪散備用。（現在的中藥最好都用清水泡一會再洗，雖然會丟失一些藥性，總比把硫磺吃進肚裡強）2.茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水時，快速的沖進蛋黃裡，攪拌，成蛋花狀即可。（臨睡前喝，2週一療程）綜上，茯苓不但中醫中常見的藥物，更是我們滋補的上等食品，茯苓還可以做成如此多的菜，所以除了做茯苓粉面膜，不妨也加點茯苓做成的家常菜吧。
將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。
最後調入鹽即可。
禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質、脂肪和動物膠質，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。
土茯苓有幹、鮮兩種，由於幹品是切片曬乾的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費8元。
黨參：又名上黨人參。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15-40cm不等，直徑0.6-5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對於治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。黨參可在藥店中購得，此湯水用量約花費0.9元。
茯苓烤銀鱈魚
材料：銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、薑、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。
做法：1、將調料1中的全部調料入淨鍋中燒沸冷卻調成香料鹵，銀鱈魚肉切成0.8釐米厚的大片，浸入香料鹵醃漬約5分鐘。2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝幹，然後用麥芽糖、紅醋調製皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風口吹約2小時。
3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻塗上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。
小訣竅：色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。
土茯苓煲草龜
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，薑10克，沙拉油800克，清水800克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗淨，薑切片待用。 2、取淨鍋上火，放入沙拉油將草龜微炸一下。3、淨鍋上火，放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
小訣竅：土茯苓健脾和胃、寧心安神、利水滲濕。草龜富含動物膠質，對血虛體弱、陰虛下血有一定的食療作用。
雲苓杭菊豬肝湯
材料：杭菊是菊花的一種，因品質優良，自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護眼養肝極好的食譜。湯裡再加上祛濕的雲苓，於現在鬱悶濕滯的天時食用，實為理想的選擇。（3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 幹杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調味料：澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量做法：1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用；2. 雲苓、杭菊洗淨；3. 瘦肉洗淨切片，汆水撈起；4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
功效：
祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目。
茯苓蛋湯
做了不少的茯苓藥膳了，唯獨忘了這款藥膳湯，還是在小萍同志滴提醒下，她說晚上都會喝茯苓粥，偶才想起來。和茯苓粥相比，這茯苓蛋湯針對於：睡不著、睡眠淺、睡後易醒醒後難入睡這些睡眠問題，藥性更強。如果能再加上睡前的泡腳，效果更好。要是您老依然頑固滴睡不著，那…再問我吧。
材料：茯苓12-15克，水3碗，蛋黃1個做法：1.茯苓用清水泡一會，洗淨。雞蛋去蛋清，只留蛋黃，蛋黃攪散備用。（現在的中藥最好都用清水泡一會再洗，雖然會丟失一些藥性，總比把硫磺吃進肚裡強）2.茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水時，快速的沖進蛋黃裡，攪拌，成蛋花狀即可。（臨睡前喝，2週一療程）綜上，茯苓不但中醫中常見的藥物，更是我們滋補的上等食品，茯苓還可以做成如此多的菜，所以除了做茯苓粉面膜，不妨也加點茯苓做成的家常菜吧。
