隨著冬季的到來， 很多人都會吃大白菜， 這是最常見就不過的了， 尤其是白菜燉羊肉， 可以補暖， 那麼白菜的營養價值你知道多少呢?接下來就來詳細的瞭解一下吧。
白菜的營養價值
與其他的食物一樣， 白菜這種普通的食物其實也是含有較高的營養價值的， 而且對於一些疾病還會有不錯的食療功效， 一起來看看專家是怎麼介紹的吧。
富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花， 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
食療
1.提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。
3.抑癌抗瘤
預防腸癌症。
4.養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。
通過上述專家的講解， 想必大家對於白菜的營養價值都不會再有疑問了， 總的說來， 白菜對於提高身體免疫力、預防癌症， 以及美容養顏都是有幫助的， 而白菜在我們的生活中是十分常見的， 也很廉價， 大家在平時不妨可以適當的吃些白菜。
白菜的做法大全
一、醋溜大白菜
材料
大白菜半棵;小紅辣椒2個;花椒若干;鹽;醋1大勺
做法
1.大白菜每片葉子擇開， 每片從中間切開， 然後切成3~4釐米長的快。
2.鍋裡放少許油， 有熱， 放入花椒， 煸香後， 把花椒取出。 放入小紅辣椒2個， 煸香
3.放入大白菜， 翻抄， 讓每片都包裹上油
4.放入2克鹽， 翻炒均勻
5.放入大勺醋， 蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了
小訣竅
白菜一定要中間切開， 再切成小快， 這樣才能保證每片都有幫有葉
油鍋中放入白菜後， 及時翻炒， 讓油包裹住葉片， 不要著急放鹽， 否則蔬菜就會很快出水
放醋後， 要蓋鍋蓋悶， 讓醋入味， 防止醋揮發掉。
如果不吃辣， 可以省掉放入辣椒的環節， 只是醋溜也很好吃。
二、香菇大白菜炒雞柳
大白菜最後記得要燜一下， 讓它的甜味釋放出來，
材料
主材：， 大白菜約半個， 切絲， 無皮雞排6件， 切塊， 中個洋蔥1個， 切絲， 蒜蓉2茶匙， 罐頭筍片半罐頭， 冬菇8只， 泡軟， 去蒂， 薑片3片， 汁料：份量僅供參考， 水120毫升， 蠔油3湯匙， 糖1茶匙， 麻油2茶匙， 醃料：， 醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘， 再加生粉、水和油醃5分鐘備用;冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。
2.快火下油起鍋， 先爆香蒜頭、薑片、下洋蔥和1茶匙鹽炒軟， 再下冬菇炒香， 再加雞肉炒至兩面金黃， 加入筍片和白菜略炒。
3.加入水， 蓋上蓋， 轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)， 加入其它汁料炒勻裝盤即成。
三、大白菜豬肝湯
材料
用料豬肝200克， 大白菜葉150克， 枸杞8顆， 濕澱粉、精鹽、薑蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法
1、大白菜葉洗淨， 切成小片。
2、豬肝洗淨， 擠去血水， 切成薄片， 加鹽、薑蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱， 加入白菜葉、鹽快速炒拌， 加入枸杞稍炒， 加適量開水燒至沸騰， 放入豬肝煮熟， 加精鹽調味即成。
功效
補肝明目， 養血潤膚。
四、釀豆腐煮大白菜湯
材料
白豆腐：3大塊豆腐蔔：12個半肥瘦(豬肉)：350克鹹魚：30克蔥：2條大白菜：300克薑：2片水：5碗調味料：鹽：1湯匙 生抽：1湯匙 白胡椒粉：1/3湯匙 油：適量
做法
1. 豬肉去皮， 和鹹魚洗淨， 分別剁碎(無須太爛);
2. 蔥洗淨， 剁成末;大白菜洗淨， 切成大小適口的片狀;
3. 把豬肉、鹹魚和蔥末放入大碗裡， 加入1/2湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉攪拌至起膠待用;
4. 白豆腐洗淨， 一開四， 每次取一小塊，
5. 熱鍋， 倒適量油， 油微熱時放入釀好的豆腐， 肉那面朝下， 煎至微黃色盛起。 為了好操作， 一次煎6-9個為宜;
6. 取一寬口鍋， 倒適量油， 把薑片稍煎一下， 加水， 水開後放入大白菜和煎好的豆腐， 待熟即可下鹽調味食用。
糖醋大白菜
材料
大白菜， 白醋， 砂糖， 鹽， 胡椒， 高湯
做法
1.大白菜隨意用手撕成塊兒， 高湯燒開後， 下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當可以短些)， 之後撈出過涼水;
2.取一鍋， 加半小碗水， 燒開後加入砂糖化開， 加鹽、胡椒調味， 快出鍋時再倒入白醋， 這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來;
小訣竅
如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁
大白菜粉絲丸子煲
材料
大白菜1棵，粉絲1把，牛筋丸15個左右，油，鹽，胡椒粉
做法
1.大白菜清洗乾淨切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜
2.用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘
3.加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘
4.放鹽調味
5.把全部材料倒進瓦煲裡
6.大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可
魚香大白菜
材料
白菜，魚香調料，茶樹菇，蔥，薑
做法
1.把白菜切小段，茶樹菇用水泡開，稍微搓揉一下;
2.湯鍋裡加入高湯和蔥、薑一起燒開(沒有高湯的可用什麼魔廚高湯、雞精等代替)，將白菜段下鍋焯一下，斷生即可撈出，控幹水分備用;
3.另取一油鍋加熱，下蔥薑末爆香，再加入兩茶匙的魚香醬，加水和茶樹菇一起燒至入味;
4.將湯汁澆在碼好的菜上即可。
小訣竅
1.其實娃娃菜比較合適，可是我沒買上; 2.茶樹菇也可以用香菇代替。
咖喱白菜
材料
白菜，咖喱塊
做法
1.白菜清洗乾淨後，瀝幹水分，切成大段;咖喱切成小塊
2.鍋中放油燒熱後放入白菜翻炒至略軟
3.加入咖喱碎翻炒均勻
4.加入少許水使咖喱汁略濃稠均勻
5.炒熟即可
以上介紹了白菜的營養價值，白菜的做法有很多，多吃白菜對身體健康有好處，同時，也是物美價廉的食物。
如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁
大白菜粉絲丸子煲
材料
大白菜1棵，粉絲1把，牛筋丸15個左右，油，鹽，胡椒粉
做法
1.大白菜清洗乾淨切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜
2.用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘
3.加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘
4.放鹽調味
5.把全部材料倒進瓦煲裡
6.大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可
魚香大白菜
材料
白菜，魚香調料，茶樹菇，蔥，薑
做法
1.把白菜切小段，茶樹菇用水泡開，稍微搓揉一下;
2.湯鍋裡加入高湯和蔥、薑一起燒開(沒有高湯的可用什麼魔廚高湯、雞精等代替)，將白菜段下鍋焯一下，斷生即可撈出，控幹水分備用;
3.另取一油鍋加熱，下蔥薑末爆香，再加入兩茶匙的魚香醬，加水和茶樹菇一起燒至入味;
4.將湯汁澆在碼好的菜上即可。
小訣竅
1.其實娃娃菜比較合適，可是我沒買上; 2.茶樹菇也可以用香菇代替。
咖喱白菜
材料
白菜，咖喱塊
做法
1.白菜清洗乾淨後，瀝幹水分，切成大段;咖喱切成小塊
2.鍋中放油燒熱後放入白菜翻炒至略軟
3.加入咖喱碎翻炒均勻
4.加入少許水使咖喱汁略濃稠均勻
5.炒熟即可
以上介紹了白菜的營養價值，白菜的做法有很多，多吃白菜對身體健康有好處，同時，也是物美價廉的食物。
