【導讀】腐竹怎麼樣做才好吃？腐竹是是煮沸豆漿表面凝固的薄膜， 可鮮吃或曬乾後吃， 色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分。 腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等， 食之清香爽口， 葷、素食別有風味， 下面小編給大家推薦一些食譜， 告訴您腐竹怎麼樣做才好吃。
腐竹怎麼樣做才好吃
1、涼拌腐竹
材料：腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
步驟一：把腐竹切成小段；黃瓜和胡蘿蔔切絲；把蒜切碎。
步驟二：把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽， 醃五分鐘；腐竹入開水鍋中燙一分鐘；撈出放入醃好的黃瓜、胡蘿蔔中，
2、鮮蘑腐竹
材料：鮮蘑、腐竹、花生油、精鹽、味精、料酒、雞湯、姜、水澱粉各適量。
步驟一：幹腐竹放入盆內用冷水泡上， 壓一重物， 泡發5小時， 待脹發後， 切成3釐米長的段；鮮蘑洗淨， 切成小塊。
步驟二：炒鍋上火， 放清水燒開， 下入腐竹、鮮蘑， 開鍋後撈出待用。
步驟三：炒鍋上火， 放油燒熱， 下入薑末略炸一下， 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味；加入腐竹、鮮蘑煨入味後， 加味精、用水澱粉勾芡， 淋入香油即可。
3、腐竹木耳
材料：水發腐竹、水發木耳、蔥花、薑絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油。
步驟一：將腐竹切成片， 木耳洗淨， 切成小片。
步驟二：鍋燒熱入油， 放蔥花、薑絲、蒜片煸香， 然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮， 燒開後，
腐竹怎麼樣做才好吃
4、芹菜拌腐竹
材料： 芹菜、水發腐竹、香油、醬油、精鹽、味精、米醋。
步驟一：將芹菜擇洗乾淨、去掉葉， 入開水中燙一下， 再用涼水沖涼， 切絲， 裝盤；腐竹切成絲， 碼在芹菜上。
步驟二：味精先用開水化開， 同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上， 再加香油拌勻即可。
5、紅燒腐竹
材料：腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、食鹽、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。
步驟一：腐竹、黑木耳提前泡發好， 將腐竹切成斜段， 胡蘿蔔切片， 蔥薑蒜切片。
步驟二：鍋中加少量油燒熱， 爆香蔥薑蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒；加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻， 待湯汁收濃時， 加入適量蠔油裝盤即可。
提供“腐竹怎麼樣做才好吃”閱讀，
