涼拌紫甘藍的做法大全

涼拌紫甘藍的做法大全

涼拌菜在夏天是非常受歡迎的， 因為燥熱的天氣， 人們對於熟食一般沒有什麼食欲， 而涼拌菜因為清涼可口， 加入豐富的調味品製成， 所以深受人們的喜愛， 涼拌紫甘藍就是涼拌菜中的一道代表之作， 這道涼拌紫甘藍在夏天吃起來不僅清爽開胃， 而且營養豐富， 即使在毫無食欲的夏天， 也能補充人體所需營養物質。 外國人對於紫甘藍的熱情遠遠超過了我們國內人民， 因為他們更早知道紫甘藍的營養價值高， 所以各種涼拌紫甘藍， 蔬菜沙拉等紫甘藍吃法層出不窮，

不論是吃頗有情調的牛排， 還是簡單的街邊小吃， 都少不了紫甘藍的身影。 今天小編給大家仔細介紹涼拌紫甘藍的做法， 做法簡單， 營養豐富。

涼拌紫甘藍的具體製作步驟：

準備的紫甘藍用溫開水沖洗乾淨， 然後切成細絲， 加入少許的食鹽， 抓勻， 醃制半個小時左右， 香菜洗乾淨， 同樣切絲備用， 把醃制好的紫甘藍擠掉多餘的水分， 裝在一個較大的容器之中， 加入切好的香菜， 準備的食鹽， 白砂糖， 白醋， 辣椒油， 麻油， 花椒油， 蒜末和雞精等各取適量， 攪拌均勻之後裝盤即可食用。

涼拌紫甘藍， 一般是採用切成細絲的方法， 因為切成細絲的紫甘藍更加容易入味， 加入食鹽醃制一會兒， 可以去除紫甘藍裡面包含的多餘的水分， 而且一般紫甘藍吃起來口感偏硬，

並且帶有一絲青土味道， 如果加入食鹽醃制之後便可以去除紫甘藍的這兩個弊端， 涼拌紫甘藍吃起來口感也更加清脆， 為了身體健康， 在做涼拌紫甘藍的時候也可以不加白砂糖， 這樣簡單的涼拌紫甘藍還可以起到減肥美容的作用。

紫甘藍營養豐富， 根據科學家們的研究發現， 紫甘藍中含有一種叫做花青素的營養物質， 它是一種非常有效的抗氧化劑， 也就是說， 經常食用紫甘藍， 並且充分消化利用之後可以起到延緩衰老和幫助細胞更新的作用。 當然， 與一般的蔬菜相同， 紫甘藍還能強身健體， 增強人體活力， 外國人之所以喜歡用紫甘藍來做成沙拉， 是因為紫甘藍本身含有一種獨特的香氣和風味，

吃起來口感非常的好。 涼拌紫甘藍搭配上豆腐皮作配菜， 還具有很好的舒緩壓力的作用， 非常適合腦力勞動者， 尤其是長期面對電腦的人群， 可以多多做這樣的涼拌紫甘藍來食用。