製作步驟：
3、蔥切段， 薑切片， 花椒備用。
4、鍋中入水， 一調羹料酒和薑片， 臘排骨焯水， 撇去浮沫。
5、排骨沖淨。 鍋中再入適量水， 倒入第2步中的調料、一調羹料酒和臘排骨， 大火燒開， 此時可再次撇去浮沫。
6、轉電壓力鍋中， 加數滴醋， 20分鐘至排骨軟爛。
7、調入鹽， 放入土豆塊燉至軟爛。
8、起鍋。
小竅門：
Ps：
1、臘排骨入鍋太鹹可以多泡水去除鹽分。
2、沒有放太多其他調料， 為的是吃臘排骨本身的香味兒。
3、加入醋可以使排骨中的鈣質更好地融入湯中。
4、臘排骨已經很鹹， 最後調入鹽要酌量。
