做菜最容易忽略的就是火候， 在做意式海鮮米粉（蛋腐餅、花蛤）這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。
1、蛋腐餅：韓式料裡鍋刷油煎炒生菜葉、豆腐粒， 撒鹽少許。
2、倒入雞蛋液。
3、煎第一層。
4、包裹。
5、煎第二層。
6、包裹， 橄欖球狀。
7、裝盤， 橄欖球狀。
8、水煮幹米粉。 煮熟倒出。
9、刷油煎花蛤。 先開蓋， 後燜煎。
10、燜煎中。
11、開蓋加水繼續。
12、花蛤基本開口時， 放入米粉。
13、不斷倒入湯汁， 直至都熟。
14、裝盤。
意式海鮮米粉（蛋腐餅、花蛤）的製作中，
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