酒鬼花生的做法,花生的做法大全

酒鬼花生的做法,花生的做法大全

以前小的時候， 最希望看到爸爸喝酒， 因為爸爸每次喝酒都喜歡用酒鬼花生當做下酒菜， 我和妹妹就老是去搶爸爸的酒鬼花生吃， 現在長大了， 知道了喝酒對身體的危害多大， 有時候爸爸說， 想不想吃酒鬼花生， 其實我們都知道那只是他給自己喝酒找的一個還算正當的藉口， 便和妹妹一起表示不感興趣， 其實是為了爸爸的身體著想。 酒鬼花生的做法來源不詳， 不過已經有多年歷史， 這種獨特的花生吃法， 有時候想想還真是懷念呢！

酒鬼花生的做法一：
食材明細：花生米，

食用油， 五香粉， 白砂糖和椒鹽等各適量；
1.花生米事先放在開水裡浸泡兩個小時， 然後撈出剝掉花生外皮備用；
2.炒鍋中加適量的食用油燒熱， 然後把花生米倒下去炸， 炸酥後盛出， 先自然放涼一會兒， 然後轉至冰箱中進行冷藏， 至少半個小時；
3.五香粉， 白砂糖和椒鹽混合在一起攪拌均勻， 再放進花生米裡面， 一同攪拌均勻就可以食用了。

酒鬼花生的做法二：
食材明細：花生米， 花椒， 食鹽， 茴香， 桂皮和五香粉等各適量；
1.花生洗乾淨， 放在一個可以進行密閉的容器中， 加入食鹽， 花椒， 茴香， 桂皮和清水， 攪拌均勻， 密閉起來浸泡一段時間， 浸泡的時間越長， 花生越入味；
2.將花生和浸泡花生的調料和鹽水一同倒進鍋裡， 用大火煮開，

保持沸騰的狀態半個小時即可；
3.煮好的花生撈出， 瀝幹水分， 放在烤爐上烤幹， 期間不斷的翻動， 直至將花生完全烘乾後即可。

酒鬼花生的做法小技巧：
花生米要炒出酥脆口感就最好是趁冷油下鍋， 全程保持小火煎， 從花生米下鍋， 就不停的翻炒， 煎20分鐘左右， 具體的時間根據花生米的多少而定， 煎好的花生米在鍋中會發出響聲， 而且會有少許會向上蹦， 炒好的花生米裡面可以加一些料酒或者白酒， 這樣可以保證花生米不脫皮， 盛出放涼之後花生吃起來就非常酥脆了。 將花生米與辣椒和花椒再一起炒的時候， 鍋裡放少量的食用油， 同樣也是用小火， 酒鬼花生的做法根據用料不同， 口感上稍有不同， 重口味的人可以在裡面多加一些辣椒粉和花椒粉，

炒出來的酒鬼花生更麻更辣， 少量的白砂糖也是可以起到調味的作用的哦！