黃精屬傳統滋補中藥， 有補中益氣、除風祛濕、安五臟等作用。 黃精作為美食佳品， 如今也已馳名海內外， 尤其是九華山黃精， 更是黃精中的珍品。
現代醫學揭秘黃精的作用
現代醫學證實， 黃精可以調節和增強免疫系統功能， 顯著消除衰老動物體內自由基的增加， 增強體內保護因素超氧化物歧化酶。 目前的研究表明黃精可通過多種途徑拮抗致老因素對機體的損傷， 這些作用整體協調起來可降低機體生理衰老起到抗衰延年的作用。
現代醫學研究發現， 黃精能持久的降低血壓、血脂和血糖， 對防止動脈硬化及脂肪肝的形成有一定作用。
中老年常食黃精益健康
黃精是中老年人較理想的補養之品。 因為中老年人不僅陽氣較弱， 而且陰液多有不足。 黃精其性平和， 作用緩慢， 久服既補脾氣又補脾陰， 還有潤肺生津、益腎補精的作用， 且無大補溫燥之品可能帶來的副作用。 黃精具有降血壓及降血糖作用， 還可以增加冠狀動脈血流量， 有降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。 適用於脾虛乏力、食欲減退、肺燥乾咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。
黃精食療方
黃精燉瘦肉：黃精30克， 瘦豬肉50克。 加水燉熟， 適量加鹽， 飲湯食肉吃黃精。 可治療病後體虛， 四肢軟弱無力。
黃精玉竹豬胰湯：黃精24克， 玉竹30克， 豬胰1具。 共入砂鍋內加水慢火煮熟， 入醬油和鹽適量即可。 有滋養胃陰、潤肺止渴之功， 適宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。
黃精枸杞燉白鴿：黃精50克， 枸杞子50克， 白鴿1只， 細鹽、料酒、味精各適量。 將白鴿去毛、內臟， 洗淨， 與枸杞子、黃精共置沙鍋中， 旺火煮開， 撇去浮沫， 改文火煨60分鐘， 加料酒、精鹽、味精， 再煮片刻， 起鍋， 趁熱吃鴿肉， 喝湯。 該方能補肝腎， 益精。 適用於性冷淡等肝腎不足症狀者。
黃精蒸雞：黃精、黨參、懷山藥各30克， 仔母雞1只（約1公斤）。 先將雞肉切成1寸見方小塊， 入沸水中燙3分鐘撈出， 裝入汽鍋內， 加蔥、薑、花椒、食鹽等調料， 再將以上三藥放入， 加蓋蒸爛即食。 對緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。
黃精煮黑豆：把洗淨的黃精、黑豆各30克煮熟， 黃精與黑豆同食， 每日兩次。 “黃精有降血壓作用， 並可使甘油三酯、β脂蛋白、血膽固醇均明顯降低。 ”黑豆每百克含鎂157.3毫克， 與黃精有協同作用。 所以有上述“三高”症的患者， 用此方調養最相宜。
黃精當歸雞蛋湯：黃精20克， 當歸12克。 水煎， 再用兩個煮熟雞蛋去殼， 放入藥湯再煮， 飲湯吃蛋。 對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。
黃精蓮子薏米粥：黃精25克， 蓮子30克， 薏米50克。 先將黃精煮汁去渣， 再入蓮子薏米同煮成粥， 調味服食。 能補中益氣、清心健脾， 對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。
