豆腐因為是用豆類製成的， 所以營養非常豐富， 向來具有植物肉的稱號， 因為其中包含有人體所需的多種營養物質， 而且還具有一些動物肉裡都缺少的卵磷脂等， 所以豆腐更是被人們當做家常菜， 各種各樣的做法， 風味十足， 人體各種器官會將每天吃進胃裡的食物進行合理的分配轉化， 但是卻依然有八種人體不能自己合成的氨基酸， 而豆腐中卻恰好包含這八種物質， 加上豆腐容易消化， 轉化率也很高， 不僅方便而且健康。 豆腐做法如此多， 小編今天要向大家介紹的是皮蛋拌豆腐，
皮蛋拌豆腐的做法一：
食材明細：內酯豆腐一盒，
榨菜，
松花蛋，
食鹽，
香醋，
花椒，
生抽，
香菜，
香油，
剁椒，
白砂糖，
辣椒油和植物油等；
1.鍋中水燒開後加入少許食鹽，
將內酯豆腐放在裡面煮幾分鐘，
主要目的是去除豆腥味，
然後撈出瀝幹水分，
切成小豆腐塊備用；
2.皮蛋去殼後切成小塊，
放在盤子裡，
取一個碗，
在裡面加入適量的食鹽，
生抽，
紅辣油和香醋，
攪拌均勻後將剁成碎末的榨菜，
香菜和剁椒放在上面備用；
3.炒鍋中適量的食用油燒熱後把花椒倒下去爆香，
炒出香味後將花椒撈出不同，
改成大火將油燒熱，
直接澆在料汁碗裡，
攪拌均勻，
再將其放在裝有豆腐皮蛋的容器中，
最後淋上少許香油，
皮蛋拌豆腐的做法二：
食材明細：豆腐，
皮蛋，
胡蘿蔔，
黃瓜，
炸熟的花生米，
熟芝麻，
香菜，
白砂糖，
生抽，
香油和紅油；
1.豆腐放在沸水中焯燙一下，
撈出放涼後切塊備用，
黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨後切成細絲，
皮蛋剝開切成小粒；
2.炸熟的花生米搗成碎末，
在碗中加入適量的紅油和之前準備的所有調料。
攪拌均勻製成料汁；
3.皮蛋放在盤子裡，
豆腐放在皮蛋上面，
再把做好的料汁直接淋在上面，
在吃的時候攪拌均勻就可以了。
皮蛋拌豆腐算是一道風味的涼拌類菜肴了， 製作方法簡單， 而且還可以根據自己的喜好加入其他的配菜， 但是皮蛋的味道很怪， 跟臭豆腐和香菜一樣， 非常濃郁的味道，
