【導讀】你知道嗎， 菠菜豆腐湯有潛在的危害哦！菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜， 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明， 菠菜和豆腐不應同時吃。 雖然一直以來並無這樣的飲食案例， 但有時， 危害是潛在的， 不能用看得見的度來衡量。 下面小編介紹， 菠菜豆腐湯有潛在的危害哦！
[關鍵字]
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量， 其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感， 適合於素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素， 也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克， 蛋白質2.4克（1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量）， 維生素A 3毫克（多於胡蘿蔔）， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。 其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。 菠菜還富含酶。 中醫認為菠菜性甘涼， 利於清理人體腸胃的熱毒， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因而可防治便秘， 使人容光煥發。 國外抗氧化性測試表明， 女性吃了30克左右的新鮮生菠菜， 勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒， 菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一。
[營養分析]
菠菜營養豐富， 素有“蔬菜之王”之稱， 但菠菜裡含有很多草酸（每100克菠菜中約含300毫克草酸）。 豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣， 兩者若同時進入人體，
菠菜豆腐湯有潛在的危害
[正確搭配]
在鈣和草酸的比例為1:2時， 最易形成結石。 若通過食物搭配破壞這個比例， 則結石可以防止， 如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。
營養學上食物蛋白質營養價值的高低， 取決於組成蛋白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例。 而豆腐的蛋白質含量雖高， 但由於其中蛋氨酸（人體必需氨基酸之一）含量偏低，
豆腐雖含鈣豐富， 但若單食豆腐， 人體對鈣的吸收利用率頗低。 若將豆腐與含維生素D高的食物同煮， 卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍， 如魚頭燒豆腐， 不僅清淡鮮美， 而且營養豐富。
豆腐中還含有多種皂角甙， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收並促進其分解；但皂角甙又可促進碘的排泄， 容易引起碘缺乏。 所以經常吃豆腐者， 應該適當增加碘的攝入量。 海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起吃， 便可兩全其美。
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