這些食物的營養最容易流失！

我們都知道食物營養豐富， 對人體健康有好處， 所以， 我們會喜歡吃一些營養豐富的食物、健康飲食專家提示由於加工等多方面問題， 有一些食物會流失大量營養， 導致食物本身的營養價值變低。 食物最容易流失哪些營養?下文是專家的解讀。

鈣

提起鈣， 我們馬上就想到鈣有益於骨骼和牙齒生長。 其實， 鈣的功能遠不止這些， 它還能幫助維持心臟律動、維護肌肉功能。 那到底需要多少鈣才足夠呢?美國“網路醫學博士”網站認為， 不同年齡階層的人對鈣的需求量有所不同。 50歲及以下的成年人每日所需的鈣量大約為800毫克，

而50歲以上的人則需要1000毫克。 但是， 對於那些易患骨質疏鬆症的高危人群來說， 鈣的每日攝入量應該提高至1200毫克。

那麼從哪些食物中補充鈣呢?我們都知道吃乳製品是最簡單的方法。 另外， 各種強化食品中也富含鈣， 比如穀類食品、橙汁和豆奶， 也可以多吃一些脫脂原味優酪乳、脫脂牛奶、乳酪、鮭魚、煮菠菜。

鉀

鉀能維持人體血壓正常， 在維持神經和肌肉功能方面也發揮著關鍵作用。 一般來說， 一個成年人每日應保證攝取4700毫克的鉀。 除了我們都知道的香蕉能補鉀以外， 美國營養協會認為以下幾種食物中同樣富含鉀：烤紅薯、番茄醬、脫脂原味優酪乳、金槍魚。

纖維

通常我們都認為補充纖維是老年人的事，

但其實纖維對於每個年齡段的人來說都非常重要， 它能使人體保持健康的腸道， 降低患腸道疾病的危險性。 美國加州大學的社區營養專家露西婭·凱瑟認為， 攝取豐富的纖維還能幫助預防心臟病、糖尿病和其他癌症。

人體所必需的纖維量取決於年齡和性別的差異。 一般來說， 19—50歲的女性每天應攝取25克左右的纖維， 51歲及以上的女性則相應較少， 為21克/天;而19—50歲的男性， 每天的纖維攝取量為38克， 51歲及以上的男性攝入量為30克。 富含纖維的食物包括：穀類食品、煮紅豆、烤紅薯、梨、任何燕麥製品。

上文介紹的三種營養物質， 就是最容易流失的。 所以， 我們在烹飪食物的時候， 要想方設法的留住這些營養， 達到養生保健的目的。

我們之所以要吃各種食物， 就會為了攝取它們的養分， 所以要想方設法的留住食物營養。