【導讀】紫甘藍的營養和價值大家一起來瞭解一下吧!紫甘藍含在豐富的維生素, 對皮膚瘙癢及濕疹有很好的療效。 吃紫甘藍能強身健體, 那麼具體的紫甘藍的紫甘藍的營養和價值呢?
紫甘藍的營養和價值
紫甘藍具有重要的醫學保健作用, 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素, 鈣、錳, 鉬以及纖維素。 在國際醫學領域, 甘藍是一種重要的護肝藥品, 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。 甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白, 這都是協助肝臟解毒的重要元素。
紫甘藍的營養和價值
紫甘藍也叫紫圓白菜, 葉片紫紅, 葉面有蠟粉, 葉球近圓形。 營養豐富, 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 每100克食用部分含蛋白質1.4克, 脂肪0.1克, 糖3.3克, 鈣57毫克, 磷42毫克, 鐵0.7毫克。 用於炒食、煮食、涼拌、配色, 具有特殊的香氣和風味。 可將其切成兩半, 焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌沙拉醬。
紫甘藍的營養和價值
營養價值:
紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 每100克食用部分含蛋白質1.4克, 脂肪0.1克, 糖3.3克, 鈣57毫克, 磷42毫克, 鐵0.7毫克。 用於炒食、煮食、涼拌、配色, 具有特殊的香氣和風味。 可將其切成兩半, 焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌沙拉醬。 紫甘藍食用方法既可生食, 也可炒食。 但為了保持營養, 以生食為好。 如炒食的, 要急火重油, 煽炒後迅速起鍋。
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