豬蹄的營養價值及功效

【導讀】豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了， 同時豬蹄也是一種營養豐富的食物， 豬蹄中含有豐富的蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 各種維生素， 鈣磷鐵等多種對人體的健康有很多好處的營養元素， 可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補佳品。

同時豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物， 因此對於女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢？當然了吃豬蹄除了有很好的保健作用， 在臨床上也經常利用豬蹄來治療一些疾病。

豬蹄的營養價值及功效

豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴，

而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看， 豬蹄又是多用途的良藥。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 這是一種由生物大分子組成的膠類物質， 是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。 在人體內， 膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。 若膠原蛋白合成發生了異常， 就會引起“膠原性疾病”.

骨骼生成時， 首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架， 所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”.

另外， 豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，

能促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚乾澀起皺， 使面部皮膚顯得豐滿光澤。 漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈， 潤肌膚”的作用。 英國有美容大師觀察發現， 經常吃豬蹄， 能使面部長得勻稱、豐滿。

豬蹄的營養價值及功效

膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長， 保持皮膚柔軟、細膩， 指甲有光澤。 經常食用豬蹄， 還可以有效地防止進行性營養障礙， 對消化道出血、失血性休克有一定療效， 並可以改善全身的微循環， 從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。 對於手術及重病恢復期的老人， 有利於組織細胞正常生理功能的恢復， 加速新陳代謝， 延緩機體衰老。

豬蹄湯還具有催乳作用，

對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

吃豬蹄對我們的身體的確是有很多的好處， 但是生活中並不是每個人都適合吃豬蹄養生的， 由其是一些老人和消化功能不好的人， 最好也能少吃豬蹄， 此外豬蹄中脂肪含量較高， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

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