【來源】《本草綱目》。
【配料】雞肝50克， 粳米100克， 鹽、味精等調味品少許。
【製作方法】將雞肝洗淨細切， 與淘淨的粳米一起放入鍋內， 加水煮成粥再加入調味品， 調勻即成。
【功效】補肝明目。
【適應證】肝血虛之視物不清， 夜盲症， 貧血。
【食法】分2次溫服。
【食療漫話】雞肝為家雞的肝。 味甘性微溫， 《醫宗必讀》謂：“肝可起陰， 治小兒疳積目昏。 ”《現代實用中藥》：“適用于痿黃病， 婦人產後貧血， 肺結核， 小兒衰弱。 ”每100克雞肝中含蛋白質18.2克， 脂肪3.4克， 碳水化合物2克， 尚含有鈣、磷、鐵、維生素A50900國際單位， 硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、膽鹼等。 肝中所含鐵及維生素A對於缺鐵性貧血，
