【導讀】糙米的營養和價值, 糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。 即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。 由於口感較粗, 質地緊密, 煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。 那麼糙米的營養和價值有那些呢。
糙米的營養和價值
大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中, 而我們平時吃的大米雖然潔白細膩, 營養價值已經在加工過程中有所損失, 再加上做飯時反復淘洗, 外層的維生素和礦物質進一步流失, 剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質, 它的營養價值比糙米要低多了。
糙米的營養和價值
現代營養學研究發現, 糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能, 促進血液迴圈, 還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒, 使人充滿活力。 此外, 糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高, 有利於預防心血管疾病和貧血症。 它還保留了大量膳食纖維, 可促進腸道有益菌增殖, 加速腸道蠕動, 軟化糞便, 預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合, 促進膽固醇的排出, 從而幫助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。 因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,
糙米的營養和價值
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。 研究發現, 這些孩子之所以易受皮炎之苦, 與食物選擇不當關係密切, 如偏食肉、奶、蛋類食品, 造成體內紅細胞品質降低, 缺乏生命活力。 由這類低品質紅細胞組成的人體, 對自然的適應能力和同化能力都大大削弱, 加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去, 形成組織胺、羥色胺等過敏毒素,
提供“糙米的營養和價值”閱讀, 如果你很喜歡這些分享的“糙米的營養和價值”內容, 希望你通過“糙米的營養和價值”,找到通往健康之路的金鑰匙。