三文魚生魚片的做法——日本料理

食譜原料：

挪威三文魚淨肉300克， 生薑2片， 日式薑2塊， 紫蘇葉或生菜葉適量， 黃瓜花適量， 番芫荽適量， 日本綠芥末膏適量， 日本濃口醬油適量。

工藝做法：拌

配菜專區：涼菜、家常菜

菜譜屬地：日本料理

製作方法：

1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片， 呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀， 浸泡在冰水中備用。

2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上， 在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片， 並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內， 再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內， 然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，

健康提示：

三文魚作為一種深海魚， 備受日本人推崇。 它營養價值非常高， 含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質， 有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 這道食譜雖然是生食， 但口感非常鮮美。