豆製品在我們生活中佔有重要的部分， 我們平常最常吃的豆製品就屬豆腐了， 那大家都喜歡什麼樣的豆腐做法呢?哪種做法更好吃呢?一起跟著小編來看看吧。
麻婆豆腐
材料：南豆腐(嫩豆腐)， 牛絞肉或者豬絞肉， 豆豉少許， 香蔥(蒜苗最好)， 薑末， 蒜末， 郫縣辣豆瓣醬少許， 澱粉水
做法
1.蔥切小段， 薑， 蒜切成細末， 蒜是薑的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮， 切成小塊， 放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)， 中小火加熱.水沸騰之前， 倒入漏勺瀝水。 (豆腐過鹽水， 可以去除豆腥味， 逼出水分)
3.煮豆腐的同時， 起個新鍋，
4.加入幾粒豆豉， 加入高湯or水， 豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐， )， 加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色， 煮5-6分鐘， 注意火候不要太大， 以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加)， 第1次勾芡後加入蔥花， 再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油， 開大火， 等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉， 不要加太多。
小訣竅
超級喜歡吃麻婆豆腐， 經常做， 用這個方法做出來的麻婆豆腐， 味道濃郁特別下飯， 炒肉末的時候一定得有耐心， 要炒到酥那才好吃呢。 做這個菜最好用南豆腐， 雖然烹調上比北豆腐要難點，
