導語：雞血營養價值。 雞血為雉科動物家雞的血。 雞血通常被製成血豆腐， 是最理想的補血佳品之一。 在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。 在國內， 人們喜歡用血豆腐製作菜肴， 稱之為“液體肉”。 雞血俗稱“雞紅”。 質細膩， 有腥味， 加工後凝固成塊狀， 宜做熱菜。 今天四季養生網小編向大家介紹， 雞血營養價值。
雞血營養價值：
雞血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，
雞血具有利腸通便作用， 可清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的“清道夫”。
雞血含有凝血酶， 凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白， 使血液凝固， 因此有止血作用。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
雞血可補血養血之功。 近年的研究表明， 雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血的治病附方：
1、治中風口面歪僻不正：雄雞血煎熱塗之， 正則止。 或新取者血， 使塗之亦佳。 塗緩處一邊為良。 (《聖濟總錄》雞血塗方)
2、治筋骨折傷：急取雄雞一隻刺血， 量患人酒量， 或一碗、或半碗和飲。 (《青囊雜纂》)
3、治發背癰疽：雄雞冠血滴疽上， 血盡再換。 (《保壽堂經驗方》)
4、治對口毒瘡：熱雞血頻塗之， 取散。 (《坦仙皆效方》)
5、治燥癬作癢：雄雞冠血頻頻塗之。 (《范汪方》)
