材料：老豆腐 1塊、鳳梨 半個、番茄沙司 5湯匙(約75g)、水澱粉 2湯匙、薑、鹽1/4茶匙、糖1茶匙
做法：
1. 老豆腐洗淨， 鳳梨切去當中硬芯， 切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝幹水分。
2. 老豆腐用廚房紙吸幹表面水分， 切成小塊。 鳳梨切小塊。
3. 鍋燒熱後放油燒熱， 放入薑片小火煸出香味， 撈出扔掉。
製作
4. 老豆腐塊倒入鍋中， 用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5. 用鍋中餘油， 中火煸炒番茄沙司半分鐘。
6. 倒入小半碗清水煮開。
7. 倒入步驟四煎好的豆腐， 加鹽和糖， 一起翻炒兩分鐘， 讓豆腐入味。
8. 倒入鳳梨塊， 翻炒一會兒。
9. 最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，
製作
美味筆記：
1. 做這個菜我用的是老豆腐， 好處是煎的時候比較輕鬆， 不會碎。 如果喜歡吃口感嫩的豆腐， 那麼可以用菜場那種南豆腐來做， 相對要嫩一點。 但是不要用內酯豆腐來做， 那個壓根沒法煎。
2. 我這裡用的是番茄沙司， 平常大家家裡都會備的那種。 其實如果家裡有那種鐵罐裝的番茄醬， 用油炒過味道會更好吃。
3. 番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘， 豆腐才會入味。 豆腐前期記得不要煎的太老， 否則不大容易入味。
