夏至來了， 飲食自然不能再按秋冬“菜單”來， 否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡， 進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能， 引發相關疾病。 盛夏之際， 除了講究飲食衛生、預防腸道傳染病外， 這“營養經”究竟該怎麼念?
夏至多吃鹼性食物
據專家介紹， 人體正常狀態下， 機體的PH值應維持在7.3～7.4之間， 即略呈鹼性。 機體PH值若較長時間低於7.3， 就會形成酸性體質， 使身體處於亞健康狀態， 其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。 這種狀況如果得不到及時糾正， 人的機體健康就會遭到嚴重損害，
需要提醒讀者的是， 夏天人體新陳代謝旺盛， 體內產生的酸性廢物較冬春季節為多， 所以就特別需要注意一點：多進食鹼性食物， 以保證人體正常的弱鹼性。 這裡的鹼性食物不是指其本身酸鹼度為鹼性， 而是在人體內分解代謝後呈鹼性， 例如水果含果酸， 呈酸性， 但進入人體分解後就呈鹼性， 這才是我們需要的鹼性食物。
鹼性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁， 大部分水果鮮榨汁。 鹼性食品包括各種蔬菜和大部分水果。 它們除了增高體內鹼性， 還供給各種營養素， 包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等， 非常值得夏季多多進食。 而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，
夏至節氣吃什麼好?5食材推薦
花菜：生津止渴
有白、綠兩種， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效， 同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。
時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗， 適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油， 將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒， 最後加入些許太白粉水， 稍微勾芡後即可食用。
南瓜：補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效， 含蛋白質、胺基酸等營養素， 也含豐富胡蘿蔔素， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。 爆香蔥段、蝦米及香菇絲後， 放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲， 加去骨高湯及米粉， 煮滾後調味即可。
菠菜：潤腸止渴
可補血潤腸、止渴， 為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽， 建議先以熱水汆燙， 去除草酸再食用。
