啤酒燉鯰魚的做法

食譜原料：

鯰魚750克， 玉蘭片50克， 豆腐100克， 牛奶20克， 料酒25克， 醋8克， 啤酒100克， 味精3克， 鹽10克， 白砂糖3克， 大蔥15克， 青蒜15克， 植物油20克， 薑10克。

製作方法：

1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內臟， 收拾乾淨;水發玉蘭片洗淨， 切片;水豆腐切成塊;蒜苗(青蒜)洗淨， 切段;蔥切末、薑切絲備用;

2. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下， 撈出備用;

3. 將鍋置於旺火上， 放入植物油燒熱， 用蔥末、薑絲炸鍋;

4. 鍋內放入鯰魚、烹入啤酒， 倒入高湯(1000克)， 加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋， 燉10分鐘， 放入味精、撒上蒜苗段， 出鍋即可。

健康提示：

鯰魚營養價值高， 富含蛋白質和礦物質等營養元素，