免烤雞蛋焦糖布丁的做法

對於動物來說， 吃是一個動詞。 而對於我們人類， 可不僅僅是這樣。 吃， 要考慮很多方面， 既要好吃， 還要對身體有益。 而如果你能自己動手做， 這兩方面就都會滿足。 下面， 就讓我來為大家介紹下免烤雞蛋焦糖布丁的做法。

1.1用最小火慢慢燒化鍋裡的糖， 直到完全溶解成褐色粘稠的液體(一定要開很小很小的火慢慢燒哦！！）

2.2在小奶鍋裡倒入一些白糖（這個黑乎乎的鍋就是偶買來專門燒焦糖滴...結果輕易地就燒成了這樣）

3.1將燒好的焦糖倒入準備好的布丁容器中

4.2我覺得過於濃稠的焦糖比較苦， 所以我的習慣是在焦糖完全融化後立刻加入一點開水稀釋（喜歡有點苦口感的，

不加也OK）。 如果加了水， 鍋裡的焦糖遇水會粘成塊狀， 並且產生很多泡泡， 但是沒關係， 繼續燒並且攪拌就可以把焦糖塊融化。 然後關火， 用湯匙繼續攪拌燒好的焦糖， 直到泡泡完全消失

5.雞蛋去掉蛋清， 用打蛋器把蛋黃盡可能打勻

6.往打勻的蛋黃中倒入一定量的牛奶， 拌勻。 我一般是兩盒250ml的液態奶加三個雞蛋黃

7.魚膠粉用燒開的水調勻， 不要調配得太稀， 要有一定的粘稠度。 （我一般兩盒牛奶加4茶匙魚膠粉， 也不要放大多， 以免布丁太硬）

8.根據個人喜歡的甜度， 往牛奶中加入一定的白砂糖（如果有香草精也在這個時候加小半匙進去）， 開火加熱牛奶， 注意不要煮沸，

加熱是為了讓糖徹底融化。 等糖徹底融化後把魚膠粉液倒入， 然後攪拌至完全溶解並感覺牛奶變得較為濃稠.最後把燒好的奶液倒入盛有焦糖的容器中（倒的時候儘量輕緩， 儘量避免產生過多的氣泡）， 稍微放置到變涼， 然後放入冰箱保鮮室約2個鐘頭後， 你就可以開吃啦

今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手， 所以大家趕快行動起來， 一起去享受免烤雞蛋焦糖布丁的過程吧。