天氣漸冷， 如果進門能吃到熱氣騰騰、香氣撲鼻的包子， 那該是多麼愜意的事啊!
網友分享的正宗灌湯包做法， 20多個褶呢， 抬箸夾起來， 懸如燈籠， 內有肉餡， 底層有鮮湯， 講究的是吃面、吃肉、吃湯三位一體~
【肉餡做法】：
一、肉凍先在鍋裡小火化開， 用漏勺濾去肉皮小叮， 放置一邊待用
二、蔥薑細細剁碎
三、餡料的做法：
1、剛才過濾好的皮凍如果結凍了， 可再次稍微加熱， 然後和肉餡按1：4的比例(即肉餡一斤， 皮凍四兩)攪拌， 喜歡湯汁多點兒， 可以按肉餡皮凍各一半比例。
2、放入蔥、薑， 料酒、少許鹽、胡椒粉、雞精， 再分次倒入鮮味生抽，
四、和麵
1、現在天氣比較冷， 可以用稍微燙點的水和麵， 這是和一般包子的區別， 另外無須加酵母發酵， 可能就是人們常說的“死面”吧， 與發麵包子不同的是皮兒薄， 嚼起來比較有韌性， 和好了用濕布蓋上， 餳二十鐘。
2、切擠子， 比平時我們包的餃子稍大一點， 也不能太大， 擀薄。
開始包吧， 看圖， 自己家吃就多多的包肉啦， 這褶子怎麼個捏法， 用語言還真沒法說， 只能意會了， 專家說最好捏出20個以上的褶子。
1、篦子上墊白菜葉， 木有白菜青菜也行， 什麼菜都木有， 包子底抹點油也稱， 防粘鍋
2、包子整齊碼在白菜葉上， 水燒開後， 放包子進蒸鍋，
【皮凍做法】：
1、豬肉皮若干， (一斤4塊錢， 不要挑那種上面有肉啊， 油啊的， 最好是薄薄的一層皮)洗淨， 放涼水鍋煮開15分鐘， 撈出， 用夾子(一般雜貨店都有賣的， 一元一個， 我是買了肉皮出來， 順路就捎帶個夾子回來)把皮上的毛摘乾淨， 這可是細活啊， 一定要夾乾淨。
2、蔥、姜切段， 重新換鍋、換清水。
3、因為耗時較長， 我用的電燉鍋， (注：加2倍的水)， 然後把肉皮放進去， 擱蔥薑。
4、大概煮一個小時後， 撈出肉皮， 細細剁碎， 如花生米裡大小， 有人喜歡切成長條也可， 重新回鍋繼續燉……
5、熬啊熬。 終於快熬成皮凍凍了。
6、用湯匙從表面輕輕撇出最上面浮著的一層油脂(這一步也可在摘肉皮上的毛時同時進行，
7、最後到在一個容器裡， 就等著它冷卻成凍了， 大功告成!
俗話說：藥補不如食補， 愛美的MM少抹些化妝品， 多吃些富含膠原蛋白的皮凍、豬腳之類的東西， 可以省下多少money。
