熗拌綠豆芽
用自己發的綠豆芽， 焯水之後， 簡單的醬料一拌， 一道夏季清脆爽口的小菜。
主料：綠豆芽400克
輔料：生抽一湯匙 豆豉辣醬一小勺 花椒少許 植物油一大勺
熗拌綠豆芽的做法
1.自己發的綠豆芽， 長勢不錯
2.根部齊刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中， 洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水鍋中焯水， 至斷生撈出
5.控掉水分後裝入盤中， 倒入生吃
6.放一小勺豆豉辣椒
7.飯勺中放適量的植物油， 放入花椒炸出香味
8.趁熱將油倒在豆豉上， 吃時拌勻即可
小貼士
豆芽焯水時間不用長， 稍帶一點脆脆的口感， 剛斷生即可。
炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮綠豆沙一定會讓你清爽透心。 在介紹綠豆沙的做法之前 首先要解答一個有關綠豆沙成色的常見問題。 “為什麼煮的綠豆沙是紅色的?” 綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
