健康飲食專家發現， 現代人的飲食過於精細， 這會導致便秘問題產生， 所以， 現代人的飲食應該做出改變。 我知道膳食纖維是好東西， 從食物營養的角度分析， 它有防治便秘的用途。 所以， 你在日常飲食中應該多吃一些富含膳食纖維的食物。 在眾多食材中， 誰是膳食纖維高手呢?
秋葵偏涼可入生薑
陳怡錞營養師指出， 秋葵富含水溶性膳食纖維、膠質與黏蛋白， 可抑制油脂吸收， 並促進糖份代謝， 不管是煮火鍋、拌炒等都相當方便， 三高患者可適量攝取， 吳明珠醫師提醒， 秋葵能滋陰和胃， 促進腸胃蠕動與説明消化，
黑木耳可加紅棗補氣
黑木耳熱量低且富含膳食纖維， 進入腸胃道後可抑制油脂吸收， 有助心血管暢通。 吳明珠醫師提醒， 木耳有散結潤腸， 促進腸胃功能效果， 但屬性偏涼， 若體質偏寒者， 食用過量恐會拉肚子， 建議可在黑木耳料理中加入紅棗補氣。
十谷米當心消化不良
十谷米有紅豆、糙米、黑糯米、小米、蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、蓮子等， 陳怡錞營養師指出， 全谷類為高膳食纖維、低升糖指數食物， 有助抑制血糖上升， 吳明珠醫師則提醒， 十谷米有助健脾去濕， 但因纖維質較多， 若本身腸胃功能不好者不宜過量， 以免消化不良。
今天介紹的三款食材， 就是膳食纖維高手了。
