各種花卷的做法---芝麻醬紅糖花卷

南氏導語:花卷一直都是包子鋪常規饅頭類產品， 其以獨特的口味和特有的造型， 贏得了很多吃貨的心， 這邊整理了部分花卷的製作方法， 分享給大家。

芝麻醬紅糖花卷

原料：南氏麵粉250克、乾酵母粉3克、泡打粉1.5克、溫水100ml左右、牛奶2湯勺(每勺約5ml)、紅糖、幹麵粉、芝麻醬適量

做法：

1. 乾酵母粉倒入溫水中攪拌， 靜置5分鐘讓其充分的溶解;在面盆裡放入南氏麵粉和泡打粉， 倒入酵母水和牛奶， 用筷子攪拌均勻， 揉成麵團， 放到溫暖一點的地方醒45分鐘。

2. 醒發好的麵團用擀麵杖擀成長條， 在上面直接塗抹上芝麻醬， 在芝麻醬上撒上摻有白麵的紅糖(紅糖和麵粉的用量大概在3：1混合)

3. 把塗好芝麻醬和紅糖的面片從窄的一頭卷起， 把面卷切成等份的小塊， 兩個疊在一起， 拉長後對折， 用筷子一壓， 好看的蝴蝶畫卷就完成了。

4. 把花卷放在整體上， 大火蒸15分鐘即可， 關火後不要馬上掀開鍋， 燜3分鐘後在掀開鍋蓋取出。