麻辣誘惑 幹鍋什錦菜的做法

這道菜以其取義吉祥， 所以過年必備， 家家戶戶都會搭配一些合適的蔬菜， 炒上一大盆， 吃的時候盛一盤。 在滿桌的雞鴨魚肉之間， 紅橙黃綠黑白， 那繽紛的色彩吸引著人的目光。

材料：五花肉200克;杏鮑菇100克;豆腐乾50克;油豆腐泡50克;西芹30克;胡蘿蔔50克;西蘭花莖30克;八寶豆豉醬;蔥;薑;蒜;香葉;桂皮;幹辣椒;八角;花椒;

幹鍋什錦菜做法和步驟

1豆腐乾、油豆腐泡切塊備用。

2五花肉洗淨切薄片， 杏鮑菇洗淨， 切片;青紅椒洗淨， 切塊;西蘭花莖切片， 蔥薑蒜切末;

3鍋中放油， 小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉， 然後放入幹辣椒、蔥薑蒜炒出香味;

4將切好的五花肉片放入鍋中煸炒;

5依次放入杏鮑菇、西芹、西蘭花莖、胡蘿蔔、豆腐乾、油豆腐泡翻炒均勻， 最後調入生抽、八寶豆豉醬， 鹽炒至入味即可。

6小貼士：各種蔬菜， 可依自己的口味來搭配。

7什錦菜是人們過年時必做的小菜， 在江南生活的十幾年裡， 每逢過年的時候， 家家必做的一道菜美味佳餚， “什錦”是指菜的種類多、味道全， 更寓意於生活的五彩繽紛、十全十美之意， 討了一個好口彩。