現在的上班族越來越多的陷入亞健康狀態， 以及患有肥胖、糖尿病、高血脂等富貴病的上班族們也越來越多， 這與他們不重視午餐有著不可分割的關係。 上班族飲食不規律、進餐速度快、暴飲暴食、時多時少、時早時晚， 假以時日， 便會陷入亞健康狀態。
為了上班族們的身體健康， 在午餐上上班族們需要注意以下幾點：
首先， 一定要定時吃午餐。 每天的11：00到13：00都可以算是健康的進餐時間， 再忙也要在這個時段抽空吃飯;
其次， 午餐不能囫圇吞棗。 一頓午餐花費的時間最好不要少於20分鐘， 要充分咀嚼， 並給身體以時間吸收營養;
再者， 午餐不宜過飽。 午餐過飽可能會影響下午的工作效率， 同時， 對於不健康的套餐， 尤其是動物脂肪和膽固醇過高的食物不宜進食過多;
最後， 飯後百步行。 飯後不宜久坐， 因為工作性質， 上班族們本來就不常運動， 飯後走一走， 既有利於消化， 又有利於長期身體健康。
解析午餐搭配的準則
蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質鉀、鎂等， 以及類胡蘿蔔素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質。 多吃蔬菜， 能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏， 還對補鈣健骨有促進作用。 這些好處都是主食、肉蛋、海鮮所不能替代的。
(1)應選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜， 如柿子椒、辣椒、番茄、茄子、花菜、鮮豆角、黃瓜、苦瓜、冬瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜苗、大蔥等。
大部分葉菜類， 尤其是深綠色葉菜中硝酸鹽含量較高， 在製作午餐便當時應儘量少用;硝酸鹽含量依次為葉菜類>根莖類>蔥蒜類>瓜類>豆菜類>花菜類>茄果類。
(2)減少非無公害“反季節蔬菜”的食用。
(3)帶回單位後應及時將便當放入冰箱冷藏。
(4)硝酸鹽含量高的蔬菜應煮熟了吃， 不要涼拌或半生不熟地吃。
(5)蔬菜應在早上上班前製備， 不宜隔夜存放， 以免硝酸鹽含量重複上升。
