主料
仔雞 (適量)調料
香菇 、松茸菇 、蔥薑 、幹紅辣椒 、大料、香葉 、鹽 、味極鮮 、雞精 、香油 、糖、料酒廚具
煮鍋
準備材料
將幹香菇和松茸菇洗淨， 泡發半小時
仔雞切塊， 清水浸泡去血水
將水燒開後， 將雞塊焯一下
蔥薑改刀備用
熱油鍋將焯好的雞塊煸炒
加入蔥薑、幹紅辣椒、大料和香葉
倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽
加入沒過雞塊的水， 中火燒開， 撇去浮沫， 燉10分鐘
至湯汁收濃
盛出即可
小竅門：
1、燉雞的湯水要一次加足， 中間不要隨意添加了!
2、口味重的， 可將幹辣椒切開用!
