銀鱈魚受到很多國家的追捧， 是因為這種魚的肉質細膩軟嫩， 營養價值極高， 現在他是人們餐桌上的新寵。 銀鱈魚的做法有很多， 無論是煎制還是煮湯都是很鮮美的。 朋友們想知道鱈魚怎麼做好吃及銀鱈魚的營養價值嗎?下面就為大家介紹。
營養價值
銀鱈魚身體內含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。
食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。
其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。 然而， 另一種較常見的名稱“油魚”。
即“異鱗蛇鯖”， 常被拿來冒充銀鱈魚， 但肌肉及內臟富含蠟質油脂，
韓式鱈魚燉豆腐
材料
蔥薑蒜， 辣醬， 牛肉粉， 豆腐， 鱈魚。
做法
1.事先準備好大蔥、生薑， 然後將它們切片， 香蔥和大蒜切成碎末。
2.將辣醬、辣椒面、牛肉粉、香蔥末、大蒜末和水放在碗裡調勻備用。
3.先把豆腐切成大小相等的豆腐塊， 收拾好的鱈魚切幾段， 洋蔥切絲。
4.熱鍋放油爆香蔥片， 下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚， 大火煮開。
6.煮開後， 撇去浮沫， 倒入一點料酒， 一點生抽， 放入薑片， 轉中小火。
7.放入豆腐。
8.稍煮會豆腐， 放入洋蔥絲。
9.倒入2種調好的混合醬料， 小火煮開導豆腐入味， 出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
香煎鱈魚
材料
鱈魚， 雞蛋， 牛奶， 麵粉， 鹽， 香菜。
做法
1.在湯碗中打散蛋與牛奶， 使之均勻。
2.在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁， 再將兩面沾取麵粉， 並甩去多餘粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱後， 火力從大火改成中大火
5.將鱈魚逐片入鍋， 或煎或炸
6.每面煎炸約2分鐘， 至表皮香酥， 魚肉已熟即可。
7.食用時， 可擠上檸檬汁， 增添香味。
糖醋鱈魚
材料
鱈魚， 鹽， 蔥薑蒜， 雞蛋， 麵粉， 鹽。
做法
1.鱈魚解凍， 刮掉上面的魚鱗， 撒一點鹽使其它的水分出來。
2.蔥薑切絲。
3.雞蛋， 麵粉， 鹽拌成糊。
4.擠掉鱈魚的水分， 掛糊。
5.鍋熱後倒入橄欖油， 把掛好糊的鱈魚放入鍋中煎， 煎到金黃即。
6.蔥薑爆香， 倒入糖醋汁燒開， 最後勾芡澆在鱈魚上即可。
番茄鱈魚濃湯
做法
1.鱈魚一塊， 剪去周邊魚皮。
2.去骨， 切成正方小塊。
3.置於碗中， 加入料酒、白醋、生粉，
4.番茄去皮後切成小丁。
5.用料理機打成果湯。
6.黃油中火加熱至溶化。
7.倒入打好的番茄泥， 加入一小勺鹽， 炒勻。
8.加入番茄醬炒勻。
9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時， 改大火， 下入魚肉。
10.快速拌和至魚肉斷生時， 關火， 起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味， 也可不加。
結語：以上就是為大家介紹的銀鱈魚的營養價值的內容。 因為銀鱈魚屬於深海魚， 所以它的營養價值是很高的， 含有豐富的油脂和多種維生素， 常食有健腦益智的效果。 文章中介紹的做法都很簡單的， 大家不要錯過了。
