春節將近， 餐桌上的菜肴在不斷的填充， 當餐桌的食物太油膩或太辣、過熱時， 不妨增添一道涼拌紫甘藍。 涼拌紫甘藍能清熱下火， 同時還能保護胃腸面膜， 避免受刺激引起的胃部不適。 紫甘藍怎麼涼拌?小編給大家分享一下紫甘藍的涼拌方法和紫甘藍的家常做法， 一起來看看吧!
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍的家常做法
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍半個， 新鮮黃瓜一根， 鹽， 白醋， 香油
做法：
1、紫甘藍去掉外面的幹皮， 洗淨切絲。
2、黃瓜去刺洗淨， 刨絲(自個種的沒農藥， 不用去皮)。
3、甘藍用鹽醃制5分鐘， 濾出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆， 加香油， 白醋拌勻即可裝盤了。
甘藍包肉
材料：甘藍， 絞肉餡， 番茄， 香菜， 蔥， 薑， 料酒， 鹽， 醬油， 油， 蛋清， 水澱粉
做法：
1、甘藍片切成8x200px的方形。 剩下的邊角料剁碎。 甘藍片、香菜焯水。
2、甘藍碎拌少許油， 放入肉餡， 再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油， 然後朝一個方向攪拌。
3、甘藍片裹一下水澱粉， 填好餡兒， 卷起。 綁好香菜繩。
4、水開後， 上鍋蒸10分鐘。
5、鹹甜的番茄汁作澆頭。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料：
鮮蝦仁， 紫甘藍， 大米， 培根， 洋蔥， 瑪斯卡波乳酪， 橄欖油， 白葡萄酒， 白胡椒粉， 黃油
做法：
1、紫甘藍切絲後改短， 培根和洋蔥切成小碎粒
2、將大米洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎， 加入大米不斷翻炒2分鐘， 噴入白葡萄酒， 再加水沒過大米的面， 用中火加熱20分鐘， 一定要勤用勺子不停攪拌， 待水煮幹後再加開水， 直到大米煮熟。 此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油， 油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘， 再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘， 盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋裡和炒好的配料混合， 加入三角乳酪， 再用鹽和白胡椒粉略微調味即可
