菲力牛排四個字中的菲力， 指的是牛裡脊肉(beef tenderloin)。 在澳洲， 這塊肉被稱為“眼菲力”， 在法國和英國被稱為filet和fillet， 中文音譯菲力。 菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。 今天就讓我們跟隨劉一帆大廚學習一下大師級的牛排要怎麼做?
炙烤菲力牛排
1、南瓜切大塊
2、南瓜撒少量的鹽
3、撒一茶勺的橄欖油
4、放入烤箱180度20分鐘
5、 一茶勺鹽撒在牛肉正反面
6、鍋中加入一湯勺沙拉油
7、牛排進鍋， 煎各個面
8、加入一塊黃油
9、連同油汁一起放入烤盤， 180度17分鐘
10、 切菠菜、口蘑、甜豆、小蔥、胡蘿蔔
11、 蔬菜炒米飯
12、 鍋中加入咖喱醬4勺、椰汁3湯勺下鍋
13、 一點點生抽、羅勒葉
14、 澆汁擺盤
可以出鍋啦!怎麼樣， 這道高大上的菜肴你學會了嗎?
