做菜最容易忽略的就是火候， 在做家常南瓜餅這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。
南瓜餅">
1、選取南瓜， 去掉南瓜籽， 洗淨， 去皮切小塊備用。 這裡建議選用綠皮圓南瓜， 它的口感比較沙， 紅南瓜水分過多， 做南瓜餅會影響口感， 另， 比較嫩的南瓜可以不去皮
2、冷水上鍋， 蒸25分鐘， 具體熟透為准
3、盛入容器中， 用鍋鏟壓成南瓜泥， 攪拌機也可， 但泥太細不利於成型
4、添加適量水， 將南瓜泥攪拌成特別稠的糊
5、攪拌均勻後添加麵粉， 將麵粉一點一點撣入南瓜泥中， 邊撣邊攪拌， 最後程度如下圖， 可以自己把握， 如果比較愛吃甜的， 可以在攪拌過程中添加適量白糖， 也可以等出國之後趁熱撒在上面， 依個人口味決定
6、切記不是和成麵團， 而是接近麵團的糊哦具體到圖上程度即可
7、鍋加熱， 後倒入少許清油， 燒熱後， 雙手蘸水， 捏一塊南瓜泥團， 拍成餅， 放入鍋中， 兩面煎至微糊， 出鍋， 撒上白糖即可
8、完成後， 趁熱吃口感會很好哦， 放涼後也不會出現一般死面的硬， 因為南瓜多面少
家常南瓜餅這道菜做法簡單易學， 味道豐富， 既是快節奏生活的產物， 又是人們享受生活的樂趣所在。
