23歲的的王小姐， 是杭城某外語教育機構英語老師。 今年8月初的時候， 王小姐上胸部和頸部開始長紅斑和風團， 感覺有點瘙癢。 自己挨了兩天挨不住， 去醫院就診， 醫生診斷王小姐是蕁麻疹， 配了點激素類和抗過敏藥讓王小姐使用。 可是， 藥用完也沒見好轉， 反而症狀愈加嚴重， 之後王小姐輾轉多家醫院一共看了7次門診， 每次都被當成是過敏性皮膚病來診治， 但是治療一點也不見效果， “蕁麻疹”的面積越來越大， 遍及全身。
後到人民醫院經過血清檢驗， 顯示為肝吸蟲抗體陽性。 王小姐最終診斷為肝吸蟲病。
是的， 現在正值秋冬， 很多人都喜歡吃燒烤， 醫生提醒吃燒烤及夜宵注意衛生， 不吃生或不熟的淡水魚、蝦， 或半生食蛙、蛇、禽、豬等動物的肉類， 不生吞蛇膽不飲用生水等。 總之夏季吃燒烤要注意， 比較燒烤吃多了， 危害也多。
盤點燒烤有哪些危害呢？
1、經過燒烤， 食物的性質偏向燥熱， 加之多種調味品的使用， 如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材， 很是辛辣刺激， 會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌， 有可能損傷消化道黏膜， 還會影響體質的平衡， 令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裡嫩， 有的肉裡面還沒有熟透， 甚至還是生肉， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，
3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中， 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質， 這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。 另外， 在燒烤的環境中， 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中， 會發生“梅拉德反應”。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味， 可是隨著香味的散發， 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也
同樣遭到破壞， 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此， 長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物， 如烤羊肉串、烤魚串等， 將嚴重影響青少年的視力， 導致眼睛近視。 婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性， 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍， 比1個月吃一次高出5倍。
