速食麵是垃圾食品?學會3妙招吃得健康

關於速食麵的各種傳言， 致癌、包裝有毒等在網上從來沒有停止過。 研究表明， 攝入適量纖維素和鈣， 有助於預防腸癌。 速食麵等食品多用精製麵粉製成， 本身少纖維素， 加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。 那今天就跟著小編一起來看看速食麵的危害吧！

速食麵的營養價值

速食麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等， 都是補充人體營

養所必需的成分。 在速食麵的面塊和調料包中， 人體必需的6大營養素水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了， 因此營養比較全面。

調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養， 只不過因為量小而稍顯不足， 但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的， 只要在吃速食麵的時候， 多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。 目前國內外都在開發新的營養型速食麵， 比如加碘或鐵的營養強化型速食麵、減肥型速食麵、適合糖尿病人食用的速食麵等， 將來可滿足不同人群的營養需要。

速食麵的不健康在於：

脂肪的含量太高了

油炸速食麵中面餅含油脂通常為18%~24%， 蛋白質含量為8%~10%， 除去水分、礦物質和膳食纖維等， 其餘就是澱粉了。

而料包裡的第一大成分就是脂肪。 如果是醬包， 油脂含量超過50%；如果是油包， 則通常是95%以上的脂肪， 只是以不飽和脂肪為主。

粉包當中， 則毫無例外地含有過多的鹽分， 還有大量的鮮味劑。

營養不均衡

“雖然說， 一包速食麵裡， 基本的脂肪、蛋白質、碳水化合物是有了， 但是不均衡， 脂肪過多， 蛋白質太少。 加上微量元素的含量也是非常少的， 長期吃肯定不行。 ”

速食麵的健康吃法

1、速食麵應該煮著吃

很多人都習慣將速食麵用熱水浸泡幾分鐘就開始食用， 當然， 也有習慣將速食麵放在鍋裡煮著吃的。 雖然前者幾乎成為了速食麵的標準吃法， 但是在條件允許的時候， 速食麵還是應該煮一煮。 速食麵裡的油脂難溶于水， 如果僅僅是把面泡熟， 面餅裡的油脂含量依然很高。 所以在烹調的時候應該將麵條煮熟， 還可以根據個人喜好將煮好的麵條浸入涼水，

既可以讓麵條更筋道， 又能在一定程度上減少油脂含量。 同時， 速食麵煮著吃更方便自己按照口味添加調味料， 儘量少放速食麵中富含油脂和鹽分的醬包， 更可以加上雞蛋與蔬菜， 使得麵條更加營養可口。

2、儘量選非油炸面餅

雖然偶爾吃一次速食麵對人體的影響不是很大， 但是對於經常食用速食麵的人來說， 還是應該儘量選擇非油炸的面餅。 因為油脂對人體的危害是一個長期過程， 應該注意在飲食中儘量避免。

3、吃完速食麵應吃些水果

雖然說方便麵食用方便， 但是由於其本身並不完全具備人體所需要的營養， 所以在吃完速食麵以後應該吃一些水果來維持身體的營養；例如在吃完速食麵後吃一些蘋果、草莓、柳丁等，

就能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足。 經常吃速食麵的人， 平時每天應增加雞蛋1至2個， 或蛋糕2至4塊， 新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個， 巧克力2小塊， 牛奶一杯或牛肉幹、臘肉100克， 這樣才能滿足人體營養攝取要求。