立夏之後， 天氣逐漸轉熱， 飲食宜清淡， 應以易消化、富含維生素的食物為主， 大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。 立夏以後的飲食重在養心， 可多喝牛奶、多吃豆製品、瘦肉等， 既補充營養， 又起到強心的作用。
紅豆牛奶
食材：
紅豆、牛奶、開水、鮮奶油
步驟：
1、將紅豆填入開水。
2、用料理機將紅豆攪打成泥狀。
3、牛奶煮至周圍起小泡。
4、將鮮奶油和煮好的牛奶加到紅豆泥上面。
小竅門：
鮮奶油如果沒有可以不放， 添加後可以增添濃郁的奶味。
雞肉丸菠菜湯
食材：
雞胸肉、 澱粉、白糖 、 菠菜、 鹽 、 香油
步驟：
1、雞胸肉打成肉泥 。
2、往肉泥中加入澱粉、白糖和清水，
3、手上蘸清水， 取適量肉泥， 從虎口處擠出丸子， 放入鍋中 。
4、待丸子浮上水面， 加入菠菜。
5、菠菜變色即出鍋， 點入幾滴香油， 加適量鹽。
家常豆腐
食材：
豆腐、番茄、蔥、薑、蒜、鹽 、生抽、 老抽、糖 、澱粉、油
步驟：
1、豆腐切塊， 蔥薑蒜切碎， 番茄去皮切塊。
2、倒油將豆腐煎至兩面黃。
3、炒鍋倒油， 炒香蔥薑蒜。
4、番茄翻炒5分鐘後， 再把豆腐下鍋， 淋上一點點清水或高湯。
5、將生抽、老抽、糖、鹽、澱粉拌在一起倒入鍋中， 翻炒2分鐘即可。 (美食天下 文/圖)
