材料：雞蛋；黃豆；黑豆；蝦米；鹽；
步驟/方法
1、前一天晚上泡好的黃豆、黑豆。 準備好雞蛋， 蝦米；黃豆、黑豆用水沖洗乾淨， 放入一個碗內。
2、把雞蛋打進去；蝦米洗淨放入碗內， 再放少許鹽， 攪拌均勻。
3、加入適量水， 攪拌均勻（加水可以使雞蛋羹變的更加鮮嫩）；把碗放入煮粥的鍋上， 可以下面煮粥， 上面蒸雞蛋羹（一舉兩得， 省的買主食了）。
4、碗上面扣上一個碟子， 防止鍋蓋的水滴落到雞蛋羹上；蒸20分鐘即可， 這時粥也熬好了。
5、看一下雞蛋羹裡面的豆子！為了看到裡面的豆子， 都翻騰爛了！
溫馨提示
1。 這款雞蛋羹適合做早餐主食，
2。 黃豆、黑豆要前一天晚上泡上， 不然蒸雞蛋羹時豆子會很難蒸熟， 吃生豆子容易腹瀉。
3。 由於蝦仁是有鹹味兒的， 吃東西清淡的可以不放鹽， 若是想豆子入味一些應放少許鹽。
4。 雞蛋羹中加水可以使蒸出來的雞蛋羹變的更加鮮嫩， 不加水容易變硬。
5。 蒸雞蛋羹時候碗上一定要蓋一個碟子， 防止水滴落到碗內。
6。 蒸雞蛋羹的時間跟熬粥的時間差不多， 所以可以同時進行， 節約時間。
飲食特點
蝦米味甘、咸、性溫；具有補腎、理氣開胃之功效。 黃豆味甘， 性平。 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。 黃豆有“豆中之王”之稱。 黑豆性味甘、平、無毒。 有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。
