女子吃燒烤感染寄生蟲 盤點路邊燒烤6宗罪

23歲的的王小姐， 是杭城某外語教育機構英語老師。 今年5月初的時候， 王小姐上胸部和頸部開始長紅斑和風團， 感覺有點瘙癢。 自己挨了兩天挨不住， 去醫院就診， 醫生診斷王小姐是蕁麻疹， 配了點激素類和抗過敏藥讓王小姐使用。 可是， 藥用完也沒見好轉， 反而症狀愈加嚴重， 之後王小姐輾轉多家醫院一共看了7次門診， 每次都被當成是過敏性皮膚病來診治， 但是治療一點也不見效果， “蕁麻疹”的面積越來越大， 遍及全身。

後到人民醫院經過血清檢驗， 顯示為肝吸蟲抗體陽性。 王小姐最終診斷為肝吸蟲病。

再詢問王小姐的病史， 得知在4月份的時候王小姐曾和朋友一起去野外燒烤兩次。

是的， 現在正值夏季， 很多人都喜歡吃燒烤， 醫生提醒吃燒烤及夜宵注意衛生， 不吃生或不熟的淡水魚、蝦， 或半生食蛙、蛇、禽、豬等動物的肉類， 不生吞蛇膽不飲用生水等。 總之夏季吃燒烤要注意， 比較燒烤吃多了， 危害也多。

下面， 小編就帶你數數燒烤的那些罪

第一宗：燒烤肉類能產生致癌物

一旦肉被烤焦， 絕對不能入口。 因為， 裡面已經含了致癌物質。 研究發現， 肉類在燒烤時會產生一種物質叫作雜環胺（HCAs）。 它是動物性食品， 如雞肉、牛肉、豬肉和魚肉等在燒烤時產生的一類可誘導癌變的化合物。 燒烤時間越長， 溫度越高， 產生的雜環胺就越多。

人攝取的致癌物越多， 得癌症的概率越高， 尤其是乳腺癌和結腸癌。 有組織認為是燒烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的風險。 由此可見， 單是燒烤把肉食放在火上燒烤， 就能讓其產生至少三種致癌物質。

第二宗：肉沒熟透 易招病

由於肉串烤制時間短， 中心溫度達不到殺滅細菌的溫度， 燒烤食物外焦裡嫩， 有的肉裡面還沒有熟透， 若是不合格的肉， 食者可能會感染上寄生蟲或患上布魯氏菌病， 埋下隱患。 患布魯氏菌病的主要表現是發熱， 伴有關節、肌肉疼痛， 身體乏力、多汗。 建議自家做燒烤可以用錫紙包裹食物燒烤， 錫紙包裹後可以減少食物的營養和水分丟失。

第三宗：經營者無健康證

很多路邊攤燒烤者多為無照經營，

更別提健康證的問題。 沒見過有哪個露天燒烤的燒烤師傅有健康證， 就算有什麼疾病也無從得知。 不管自己是否有傳染病， 只要能賺到錢， 哪還管是否會將病傳染給別人。 如若消費者選擇的燒烤攤的燒烤師傅是有比較嚴重的傳染病， 必將給消費者的健康帶來隱患。

第四宗：露天燒烤 垃圾遍地

路邊燒烤多伴隨著濃煙擾民， 環境衛生差等問題， 燒烤攤位常常是煙嘴堆積、塑膠袋橫飛、垃圾遍地、惡臭陣陣……市民在燒烤喝酒、聊天放鬆之後遺留下的垃圾， 燒烤攤直接將其堆積在路上， 從而加重了環衛工人的負擔。 不僅如此， 燒烤過程中撒漏的油污， 直接熏黑污染了人行道， 走在上面， 腳下仿佛粘了一層膠，

很多市民對此表示不滿。

第五宗：涉嫌濫用添加劑

燒烤中的實蛋和毛蛋有些是用澱粉和色素加工處理而成的。 為了使板筋和心管易爛， 而且口感好， 經營者會在使用前用活堿和雙氧水泡制。 為了使變質肉有香味， 經營者還會往肉裡過量添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉， 嫩肉粉食用過量會引起亞硝酸鹽中毒， 亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內的胺類物質結合後致癌的可能。

第六宗：衛生情況不合格

加工製作燒烤所用原料的生產廠家大多是無證的黑加工點， 生產加工場所環境之惡劣是難以想像的。 污水橫流、蚊蠅滋生、生肉上爬滿蛆等情況都不足為奇。 露天燒烤經營者貯存肉串的冰箱還生熟不分， 原料、半成品、成品等均貯存在一起。