配方：帶皮牛尾1000克， 淨母雞肉300克， 干貝10克， 熟火腿30克， 雞湯1500克， 豬油30克。
制法：將牛尾用火燎去小毛， 刷洗乾淨， 剁成段。 火腿肉切成片， 干貝去掉筋洗淨， 把母雞肉放在水中浸透。 鍋內放豬油燒熱， 倒入花椒、蔥10克， 薑5克（拍松）， 煸出香味， 將牛尾段倒入鍋內， 用大火煸出血水後， 放人料酒， 繼續煸炒， 待牛尾段完全斷生， 將鍋離火取出牛尾段， 用水洗淨， 控幹水分。 將砂鍋置火上， 倒入雞湯， 加入蔥5克， 薑10克， 料酒、鹽， 再將牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉放人鍋內， 煮開後去浮沫， 用文火燉4小時（中間加
功效：補腎壯陽。
用法：佐餐食用。
