鴨蛋又名鴨卵， 是人們經常食用的一種蛋類食品， 與雞蛋營養相當， 人們餐桌上常見的鹹鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋製作的。 對於吃鴨蛋的好處你都知道哪些呢?由於含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養成分， 鴨蛋的營養價值及功效足以和雞蛋相媲美。 本文就將為大家介紹吃鴨蛋有什麼好處!
鴨蛋又稱鴨卵， 是家禽鴨子的卵， 個頭比鵝蛋小， 但比雞蛋稍大一些， 蛋殼呈淡青色或白色。 對於吃鴨蛋的好處， 《醫林纂要》記載， 鴨蛋味甘， 性涼， 入心、肺、脾經， 有補心清肺、止熱嗽、治喉痛的功效。 鴨蛋的營養價值及功效很高，
鴨蛋的營養價值及功效
營養成分
鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等， 且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高， 約為61%， 易被人體消化吸收。 此外， 鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的， 各種礦物質的含量也高於雞蛋。
鴨蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營養成分， 具有大補虛勞、滋陰清肺的功效。 鴨蛋含有多種礦物質， 特別是鐵和鈣的含量極為豐富， 這些礦物質有益骨骼發育， 還可預防貧血;鴨蛋中含有較多的維生素， 經常食用， 能促進生長， 保持頭髮、指甲、皮膚的健康。
吃鴨蛋有什麼好處?
吃鴨蛋的好處極多， 中醫學認為， 鴨蛋有養陰、清肺、止痢的功效， 可主治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等症。
鴨蛋性偏涼， 食用可治療陰虛肺燥所致的咳嗽、痰少、咽幹、咽喉腫痛、陰虛失眠等。 外用可治療瘡毒等。 吃鹹鴨蛋對於治療瀉痢有好處， 鹹蛋黃油多食可治疳積， 外用可治濕疹。 松花蛋中氨基酸含量較高， 但由於鈣化的作用， 維生素的含量大大減少， 對高血壓、耳鳴、眩暈等症的患者有一定的療效。
鴨蛋的營養價值及功效：養生食譜
上面介紹了吃鴨蛋的好處， 很多人知道的鴨蛋吃法無非是鹹鴨蛋和松花蛋， 對於鴨蛋的其他吃法知道得就比較少了， 接下來小編再給大家推薦兩道鴨蛋的養生食譜。
蛋黃豆腐羹
材料：熟鴨蛋黃100克， 豆腐300克。
做法：1、將豆腐切塊備用。
2、鴨蛋黃放入熱油中炒制， 邊炒邊將其搗碎。
3、放入豆腐及適量清水， 煮15分鐘， 待鴨蛋黃及豆腐熟爛， 加食鹽、味精調味。
4、用水澱粉勾芡。
功效：清熱解毒、強壯身體。
榆錢花炒鴨蛋
材料：榆錢花15克， 鴨蛋200克。
做法：1、將鴨蛋打散， 調入食鹽、味精、料酒攪拌均勻， 再把榆錢花洗淨備用。
2、鍋內倒入植物油， 油熱後用蔥、薑熗鍋， 倒入鴨蛋翻炒。
3、再放入榆錢花， 炒勻後出鍋。
功效：滋潤皮膚、滋陰養顏。
