腦力勞動者如何吃五穀雜糧

人量用腦的人容易有疲勞與記憶力衰退的現象， 因此要多吃鹼性的食物。 因為鹼性食物可以幫助巾和體內過多的酸性物質， 使人精神振奮， 避免疲勞。 鹼性食物有花生、豆類等。

五穀雜糧中的豆類含有豐富的維生素A， 可以改善因為事務繁忙所引起的心理疲勞現象， 能使人集中精神與注意力。 而豆類對於整體腦細胞也有滋補作用， 其中以黃豆與豆製品最佳。 這些五穀雜糧巾含有約40%的優質蛋白質， 並含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1， 維生素B2等， 對於補腦與健腦來說是理想的食物。

五穀雜糧中的穀類與豆類含有豐富的蛋白質與卵磷臘，

都能為人腦補充足夠的營養， 為大腦進行修護工作， 使大腦有足夠的能源進行新陳代謝， 以有效地保持腦部的活力。 具有補腦療效的食物有芝麻、核桃、花生、杏仁、松子等食物。 不妨多食用這些五穀雜糧來補充腦部所需要的營養， 使自己能保持源源不斷的腦部活力， 創造令人滿意的工作績效。

想要有效提高分析能力的人， 應該多吃些花生， 因為花生含有人體所必需的氧基酸， 可提高智力， 促進腦細胞的新陳代謝， 並且可以保護血管， 有效防止腦功能衰退花生是非常好的健腦食物。

在考試期問， 著想要多增進記憶力， 就應該多吃些黃豆， 因為黃豆含有豐富的卵磷脂， 卵磷脂是構成大腦細胞的重要營養物質，

也是腦神經細胞的必需物質。

希望自己反應能力更靈敏的人要多吃核桃與栗子。 因為核桃中含有較多的蛋白質和脂肪酸， 對於腦細胞的生長很有幫助。 而栗子中含有較高的卵磷脂、蛋白質和礦物質鋅元素， 這些都能説明增強思維的靈敏性。

雜糧中的小米也是健腦的良好食物， 小米含有較豐富的蛋白質， 脂肪、鈣、鐵、維牛素B， 等營養元素， 能參與腦細胞的新牛過程， 小米還有防治神經衰弱的功效。 小米中所含營養價值非常高， 其巾所包含的蛋白質是在所有穀類中最高的， 而其他維生素與礦物質的含量也很高， 纖維素與胡蘿蔔含量也很豐富。 由於小米中的澱粉含量很高， 因此， 在人體中的消化吸收率很好，

可以增強小腸的吸收功能， 可說是促進消化的穀類食物。 小米具有防治消化不良的功效， 經常食用小米飯可防治腎氣或脾胃虛弱和消化不良等病症。

五穀雜糧中， 也有許多含有豐富維牛素A營養素的食物， 對於眼睛的保養具有優越的療效。 平日不妨多攝取紅薯、南瓜、枸杞、芝麻等五穀雜糧， 這樣可以幫助保持體內維生素A充足， 有效保護眼睛健康。