在《本草綱目》中有這樣兩段話：“張耒《粥記》雲：每晨起， 食粥一大碗。 空腹胃虛， 穀氣便作， 所補不細。 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之良。 ”
“齊和尚說：山中僧， 每將旦一粥， 甚系利害。 如不食， 則終日覺臟腑燥涸。 蓋粥能暢胃氣， 生津液也。 大抵養生求安樂， 亦無深遠難知之事， 不過寢食之間爾。 故作此勸人每日食粥， 勿大笑也。 ”瞧， 古人早已勸人晨起喝粥了。
早晨喝粥的好處
第一， 早晨空腹喝粥， 極易吸收， 且有護胃的作用， 所以古人說它“與腸胃相得， 最為飲食之妙訣”。
早晨， 若不喝粥， 而是吃其他東西， 如牛奶、豆漿、麵包、油條、蛋炒飯之類食物，
喝粥則不同。 在早晨空腹的時候喝粥， 剛好可以使米粥的力量直達胃黏膜處， 把前一天胃消化各種食物後所可能產生的自身損傷與經絡堵塞修復好， 一點病根都不會落下， 讓你的胃一輩子都會健健康康的。
第二， 早晨喝粥， 能夠促進氣機生髮。
人體與自然界一樣， 早晨就像自然界的春天， 氣機生髮， 以利生長；晚上就像自然界的秋冬， 氣機下降， 以利收藏。
氣機生髮對人體是有大作用的， 氣機生髮功能正常， 人體的皮毛便很潤澤， 免疫力也強， 不容易傷風感冒， 人看上去也顯得年輕、有活力，
喝粥養生需注意3個事項
1、不宜食用太燙的粥
跟喝湯的原理是一樣的， 常喝太燙的粥， 會刺激食道， 容易損傷食道黏膜， 引起食道發炎， 造成黏膜壞死， 時間長了， 可能會誘發食道癌。
2、不宜食生魚粥
生魚粥就是把生魚肉切成薄片， 配以熱粥服用。 很多南方人， 特別是沿海一帶喜歡這種吃法。 生魚粥多用鯉魚的鱗片或肉片， 這些生魚肉中有對人體有害的寄生蟲， 人食用後， 寄生蟲進入人體， 由腸內逆流而上至膽管， 寄生肝膽部位， 會引發膽囊炎或導致肝硬化等。 所以，
3、孕婦不宜食用薏米粥
薏米粥雖然營養豐富， 食療效果佳， 但並不適合孕婦食用。 因為薏米中的薏米油有收縮子宮的作用， 孕婦食用對自身和胎兒都不好。
